新鮮松茸味道有點難聞

其實松茸本身就具有一股臭臭的味道。松茸的學名是松口蘑，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，它還具有一個民間的名字是臭雞樅，是因為松茸的外觀有點類似於雞樅，但是松茸本身具有一股奇特的臭味，所以民間將其叫做臭雞樅。

據記載，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素，49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等，營養成分比較複雜，所以可能就造就了這種不可言喻的臭味，但是不影響食用。 

所有松茸聞上去臭臭的並不是壞了，大家不要擔心，這種臭味正是松茸獨特的存在。這種臭味也不用除去，若是經過複雜的烹飪或者清洗的手段來掩蓋松茸本身的味道的話，會使松茸的營養價值大打折扣。為了松茸自身的營養價值能夠體現，最好是用比較清淡的烹飪方式來製作。

上面就是小編今天的分享了，希望對還不瞭解松茸的小夥伴們能夠提供一些幫助。