三寶煲如何做

1、主料： 茄子、涼瓜各1個，冬菇4只，豆豉1茶匙，姜1片。

2、配料： 餡料：豆腐1塊，油1湯匙，大豆芽、金菇各1兩（約40克）。

3、調味料：鹽、糖各1/2茶匙，素味粉1/4茶匙，胡椒粉少許。

4、芡料：素上湯1/2杯，鹽、糖各1/4茶匙，生粉1茶匙。

5、茄子、涼瓜（苦瓜）洗淨，抹乾，茄子切件，涼瓜切段，去瓤，冬菇浸軟，去蒂，擠幹水。

6、大豆芽、金菇用刀剁爛，與搗爛的豆腐、調味料拌勻成餡，分別釀入茄子、涼瓜和冬菇裏，泡油。

7、燒熱油1湯匙，爆香豆豉、薑片，加入芡料煮滾，放入釀好的三寶，文火煮5分鐘即成。