鯿魚怎麼燒好吃

1、鯿魚整理好洗淨，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，裏外各抹一層鹽和料酒醃製15分鐘右右。

2、青紅椒切丁，姜切絲備用。

3、鍋中放適量油，下鯿魚煎至一面金黃後翻到另一面，再煎至表面金黃。

4、放薑絲爆香。

5、放清水，調入鹽，生抽老抽，一丁點的白糖開煮。

6、煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮後加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生後開始收汁

7、汁收到差不到的程度時，把魚起鍋，往剩下的湯汁裏勾薄薄一層加了胡椒的水澱粉，淋在魚身上再撒上葱花即可。