油炸東西起大量泡沫怎麼處理

1、換不易起泡沫的油。可以用基本沒有不飽和脂肪酸的油脂精煉。不飽和脂肪酸易吸濕，且其自身是一種優良的表活劑，能夠使水油乳狀液，造成豐富多彩的泡沫塑料而四溢;而油脂精煉由於早已基本除去不飽和脂肪酸，因此基本上不存在狀況。

2、換新油。油用久了就不可以再用，會起泡沫，也對身體不好。