如何挑選好的菠菜

1、菠菜要挑葉柄短、葉片大小適中、根小色紅、葉色深綠的。若是在冬季，看到葉色泛紅的菠菜，表明它經受了霜凍鍛鍊，吃起來會更為軟糯香甜。早秋的菠菜有澀味，草酸含量高。

2、如果菠菜葉子上有黃斑，葉背有灰毛，説明是感染了霜黴病不能食用。

3、那些葉片又大又粗、綠得發黑的，往往含有較多甲胺磷農藥和化肥。