霜後桑葉茶的製作方法

1、採摘，採摘時建議挑選晚秋桑樹中上部頂端污染少、無病蟲害的葉片。採摘時要處理好桑葉的葉柄，將老、嫩的桑葉分開處理，這樣便於分類。

2、清洗，將採好的桑葉用清水漂洗乾淨，放置在室內陰涼通風處，直至不再滴水即可。隨後再將葉柄的桑葉疊成8-20層的厚度，用小刀切成長度為1cm，寬度為0.5cm左右的葉條。

3、裝籠，將切好的桑葉均勻分散的放置在籠屜上，儘可能不要讓每篇葉子粘粘在一起。以能夠均勻受蒸為宜。

4、蒸青，將桑葉鋪好後，用水蒸氣蒸5-8分鐘後，待桑葉逐漸變得軟熟，且呈現鮮綠色為好。

霜後桑葉茶的製作

5、揉搓，將蒸好的桑葉取出攤涼在通風處，然後用手在木板上順着一個方向灘滾，使葉子大致能夠形成捲曲狀，當葉汁溢出附在葉面上，手搓有潤滑感即可。

6、乾燥，隨後，將揉搓好的桑葉進行乾燥處理，即將其放置在熱鍋中不停的翻動，直至桑葉的水分能夠蒸乾。

7、過篩，將處理完成的桑葉倒入乾淨的容器內進行攤涼，待冷卻後將將雜質和過大的碎末過濾出來。