煮梭子蟹熱水還是冷水

1、煮梭子蟹建議選擇冷水。

2、用冷水慢慢煮梭子蟹，這個時候蟹腿就不會掉下來。

3、如果使用熱水，活的螃蟹放入熱水中，螃蟹腿會因熱水的刺激而自動斷掉下來。這裏需要注意一點，梭子蟹也分雌雄，而雌梭子蟹也是有蟹黃的，因此在蒸雌梭子蟹的時候，建議開水下鍋蒸，因為這樣子蒸出來的蟹黃會更好吃。