饅頭的營養價值

1、做饅頭的時候，有高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉可供選擇。麪粉被分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋麪粉靠攏。高筋麪粉和低筋麪粉相比較，高筋麪粉更適合做饅頭。

2、饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。