深夜食堂之炒方便麪的做法

1、主料：方便麪適量。

輔料：綠豆芽100克、捲心菜100克、胡蘿蔔50克、青蒜幾根、小葱適量、雞蛋1個、調料花生油少許、食鹽少許、姜適量、蒜適量。

2、製作

（1）鍋裏熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。

（2）再放少許油，放葱姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻，倒入開水(因為炒麪，水不要太多)。

（3）放入麪餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然後大火翻炒收汁。

（4）倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關火拌勻即可。