大蒜能不能放在冰箱裏

1、大蒜不建議放冰箱冷藏，因為將大蒜放在冰箱容易串味，還不利於其他食物的保存。

2、大蒜最好是放在常温下保存，放在冰箱保存的大蒜，不僅容易受潮，還容易和其他食物串味。有些食物，例如雞蛋是有孔隙的，放在一起會吸收大蒜的味道，產生變質，所以放在冰箱保存沒有常温放置方便。常温保存常見的方法是，將大蒜捆綁後用繩子懸掛起來或是將大蒜裝在塑料袋裏，再把塑料袋口封嚴，然後放到通風透氣的地方。這樣可使袋內大蒜釋放出的二氧化碳增多，氧氣減少，同時也阻隔了水分的進入，從而延長大蒜的保存期。

3、大蒜一旦發現有變綠或者小芽冒出的情況，就要立即烹飪掉或是放在太陽下曬一下，以免芽苗長大，芽苗會吸收大蒜中的營養。一旦芽苗長大，大蒜的食用價值也會降低，口感也會相應變差。