愛心蛋黃醬

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋黃：1個; 白砂糖：2勺;白胡椒：3克;白醋：2克;白酒：半勺;花生油：150毫升;

愛心蛋黃醬的做法

蛋黃蛋白分離後，蛋白不用。在蛋黃中加入白糖、食鹽、少量白胡椒粉、白酒

將蛋黃打散後，加入白醋（或檸檬汁）。繼續打散

緩慢加入植物油，一滴一滴的加入後，繼續打散，讓油與蛋液融合後再加，再打散。不能一次加入太多，否則會分液

一直攪打至全部吸收後，呈半凝固狀態。即可