驚蟄的傳統美食有哪些

1、梨。很多地方在驚蟄這一天都會吃梨， 民間説法不一，有一種説法是“梨”與“離”諧音，意思是要與害蟲遠離。時至今日，驚蟄吃梨，除了寓意好，更多是為了順時而食，因為這時候乍暖還寒，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽，而梨子性寒味甘，有養肺止咳、滋陰清熱的功效，吃梨有助於去春燥，保持身體健康。

2、雞蛋。除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的説法，據説是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，在古老的農業社會裏，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來。這個習俗一直延續至今，如今在驚蟄的時候吃雞蛋是為了應對變化多端的天氣，因為雞蛋裏面的營養價值特別的高，吃了雞蛋就不會特別的容易生病了。

3、炒豆。在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆，又酥又脆，越嚼越香。這個豆子指的就是黃豆，人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，炒的過程中會發出噼裏啪啦的響聲，這個就像是一些害蟲在煎熬，代表消滅害蟲。也有的説法是吃了黃豆之後能有好運氣，黃豆能滾動，好運就會滾滾而來。黃豆價廉物美，有大量的不飽和脂肪酸，而且還有很多的蛋白質，多吃點還是不錯的。

4、驢打滾。驚蟄吃驢打滾是天津一帶流行的習俗，人們吃驢打滾寓意“害蟲死，人翻身”。在驚蟄節氣這一天，當天氣慢慢的變暖的時候，我們吃一點點甜甜的驢打滾，代表着我們的生活甜甜蜜蜜，滋滋潤潤的，也代表着我們把我們的願望寄託在吃驢打滾這一行為裏面呢。

5、芋頭。芋頭是贛南閩西一帶的客家人的習俗，驚蟄這一天，要煮帶毛的芋頭，也要炒黃豆，代表消滅害蟲，芋頭口感細軟，營養豐富，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能增進食慾，同時幫助消化。既能做菜餚又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。

6、醪酒。西北有些地方在驚蟄節要家家户户喝醪酒，驅除身體積存的寒氣。醪酒也就是自己釀的糯米酒，它口感酸甜，營養成分更易於人體吸收，能快速為人體補充能量，手腳冰涼的朋友真的可以多吃些酒釀。驚蟄吃點甜酒釀不僅可以暖胃、防寒，也適合現在的温度，更有利於健康。

7、煎餅。驚蟄吃煎餅，是山東地區的習俗，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。 煎餅往往要卷食其他食物，尤以煎餅卷大葱為代表。