重慶小面，西南特色小吃介紹

説到重慶小面，常看《非誠勿擾》的人肯定知道，主持人孟爺爺常常唸叨的就是重慶小面，而他自己也開了家重慶小面面館，在CCTV的一次節目評選重慶特色美食，排在火鍋之前的就是重慶小面。為什麼重慶小面這麼受歡迎呢？下面給大家介紹一下重慶小面：

1、歷史

傳説，在成吉思汗崛起時，蒙古鐵騎將草原帝國的版圖迅速擴張，重慶成了其吞併的目標。重慶的知府在重慶的西北部有一個叫合川地方，人們在這個地方築起了一座釣魚城，以此抵抗南侵的蒙古大軍。當時攻打釣魚城的蒙軍都是精鋭部隊，由成吉思汗的孫子蒙哥御駕親征，他還制定了屠蜀滅宋的戰略。但是，釣魚城的將士誓死抵抗，抵擋住了蒙軍的侵略。

在釣魚城之戰時，戰爭環境非常艱苦，早春陰冷多雨，南宋的軍中伙伕就將麪條用油辣子、葱醬、醋等多種作料調味，幫助將士驅除體內寒氣。由此演化而來的重慶小面越來越豐富，成為重慶街頭巷尾的一道小吃。

2、功效

重慶小面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

3、營養

熱量：352.00

碳水化合物：14.00

脂肪：5.50

蛋白質：60.70