紅豆大棗糯米糕的做法

1、大棗開水浸泡15分鐘瀝乾水備用。

2、紅豆洗淨後，高壓鍋煮20分鐘撈出，瀝水備用。

3、糯米粉中緩緩倒入開水，用筷子打成棉絮，再用手搓均勻，至無干粉狀備用。

4、蒸鍋置於火上，打開燃氣灶將水燒開後，改小火。蒸屜墊屜布鋪一層大棗。

5、撒一層燙過的糯米粉。

6、鋪一層煮熟的紅豆。

7、再鋪一層燙過的糯米粉。

8、再鋪一層紅棗，依次再撒糯米粉、鋪紅豆。一層糯米粉、一層大棗、一層紅豆。鋪撒完所有的糯米粉。

9、蓋上鍋蓋，中小火蒸20分鐘後，改大火蒸35分鐘。

10、關火後三分鐘再打開鍋蓋，紅豆大棗糯米糕就蒸好了。

11、硅膠墊表面薄薄的刷一層熟的食用油，取出蒸屜將糯米糕倒扣在硅膠墊上，稍晾

12、收攏硅膠墊四個角，同時用手稍加用力壓實整形。

13、打開硅膠墊，將糯米糕晾至温涼。

14、移到案板上，先切去四邊，再切條切塊。

15、擺盤。