月餅的製作方法步驟

1、準備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小蘇打3克，攪拌均勻。和成麪糰，蓋保鮮膜醒3個小時。

2、然後準備紅豆沙三十克，冰箱冷凍半小時。

3、把醒好的麪糰分成20克每個的小記子。

4、先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。

5、模具撒澱粉，放入月餅壓出花形。

6、最後烤箱預熱5分鐘，放吸油紙，擺上月餅，月餅生坯推入爐內，爐温保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後適當降温，上下火要求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐。