冰糖山楂怎麼煮

1、準備山楂、單晶冰糖。

2、山楂用清水浸泡，反覆清洗乾淨。

3、準備一把小水果刀，取一顆山楂放在台面上，沿正中下刀，將山楂頭尾平均分開。

4、下刀後，慢慢滾動山楂，轉一圈與切口相交，好比給山楂攔腰繫上了一條腰帶，然後沿切口掰開。

5、接着用水果刀刀尖在兩半山楂果蒂處扎出四邊形。

6、輕輕一按，便可除去果蒂和果核。

7、按上述步驟處理好所有去核山楂肉待用。

8、不鏽鋼鍋中放入單晶冰糖，添入清水，水糖比例大約5:1。

9、小火將冰糖熬化。

10、放入處理好的山楂果肉，小心放入不要被濺起的糖水燙到

11、放入後中火熬煮10分鐘左右，看到山楂果肉全部漂上來。

12、改小火，繼續熬煮5～10分鐘，水微微變色。接着再煮個15分鐘左右，待湯汁呈紅色粘稠狀，果肉較軟爛時即可關火，然後蓋上蓋燜5分鐘，涼至室温就可以食用了。