新鮮豇豆子怎麼保存

1、購買新鮮的豇豆，要選擇粗細均勻、顏色嫩綠、無蟲眼無黴爛的豇豆。用手捏一捏，飽滿緊實的豇豆比較嫩，便於保存，而空心的是比較老的，口感很差，不利於保存。

2、豇豆用清水沖洗2遍，再放入清水中，加入一勺食鹽浸泡10分鐘，能消毒殺菌，撈出瀝乾水分。

3、鍋裏倒入適量清水，加入適量食鹽、半勺食用油，大火燒開後放入豇豆焯水1分鐘，撈出後立刻放冷水中浸泡5分鐘，撈出後平鋪在板子上，放在太陽下晾乾，表面沒有水分即可。

4、用保鮮袋把豇豆裝起來，擠出空氣後密封，放進冰箱裏冷凍保存，1年都不會壞。食用時拿出來解凍即可，顏色嫩綠，口感脆爽，和新鮮豇豆一樣好吃。