三不沾

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋黃：5個; 白糖：125克;水澱粉：30克;豬油(板油)：適量;

三不沾的做法

將雞蛋黃、白糖、濕澱粉加清水35克，用筷子攪勻，再加清水125克攪勻。

將鍋置旺火上，燒熱，下豬油，滑鍋後倒出餘油，隨即倒入攪勻的蛋黃，用手勺不斷的翻炒兩分鐘，再把25克豬油用手勺分3-4次陸續淋入鍋中。

同時不停翻炒，至金不見油跡時，即可出鍋裝盤。