關於低筋中筋高筋麪粉用途區別,低筋中筋高筋麪粉的區別與用途 知經驗 健康美食 2.1W 大中小設置文字大小 1、用途:高筋麪粉用來做麪包、酥餅等食物,中筋麪粉用來做麪條、餃子等食物,低筋麪粉用來做蛋糕、鬆糕等食物。2、區別:蛋白質含量不同,高筋麪粉中蛋白質含量10.5~13.5%,中筋麪粉中蛋白質含量8~10.5%,低筋麪粉中蛋白質含量6.5~8.5%。 TAG標籤:中筋 低筋 高筋 麪粉 #