廣西炸叉燒的做法和配方，廣西炸叉燒的做法和配方介紹

1、食材明細：豬肉(瘦)200克、醬油5克、料酒5克、鹽2克、味精1克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、植物油50克。

2、把豬肉切成長3.3釐米、寬3釐米、厚0.5釐米的條形片，用醬油等調料和葱、姜將肉醃上待用。

3、鍋上火，放油適量，燒温熱，把肉放油中炸熟，撈出。

4、油二次熱，再把肉下鍋，炸至色澤紅亮時撈出，適當切塊即可。