怎麼做廣西玉林豆腐和配方，廣西玉林豆腐的做法和配方

1、用料：豆腐4塊，豬肉(瘦)200克，食鹽5克，生抽2勺，玉米澱粉1勺，蝦米15克，姜1片，蒜1瓣，醬油10克。

2、蝦米浸泡10分鐘。

3、把瘦肉剁成未時，再加進蝦仁一起剁。

4、肉未放進玉米澱粉、姜蒜、醬油、鹽，進行調味；把調味料拌均勻，醃製2個小時。

5、豆腐沖洗乾淨後，切成小四方形。

6、在小豆腐中間挖一個小洞。

7、把挖出的多餘的豆腐放在肉未。

8、然後拌均勻，再把肉未塞進豆腐裏。

9、蒸好後倒掉一些多餘的水份。

10、再加上少許的醬油調味即可。