龍眼有什麼作用，龍眼可以做什麼菜

1、龍眼一般是作為水果生食，也可以作為食材烹飪。龍眼炒蛋：使用平底鍋，加上少許的油，不用熱鍋，中火，放入雞蛋液，等半熟至八分熟的狀態丟入龍眼肉拌炒，最後放入九層塔稍微翻炒即可。

2、桂圓(龍眼乾)含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。龍眼對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。