怎樣去除豆腐裏的澀味

1、買回來的豆腐先不要着急吃，放在清水裏洗一遍，然後浸泡兩個小時以上。

2、把水燒開，放進去一小勺鹽，把豆腐放進去煮一會兒再撈出來，不過這樣之後就不能做小葱拌豆腐了，但是做餡炒菜都不會影響味道的，如果還覺得受不了還有澀味，可以在烹飪的時候加上一些糖。