豆腐的精選

1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用來煎、炸，因為這種豆腐的內部水分較少，而且質地緊密、紮實，在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的簡單，我們只需要先將老豆腐切成厚薄均勻的片...

1、準備豆腐。2、豆腐用清水衝一下，切成四方塊。3、蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。4、蒸好的豆腐塊，放涼並瀝乾水分。5、準備一個無油乾淨玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。6、...

1、材料：魚頭600克、嫩豆腐200克、姜5片、鹽一小勺、葱花/香菜適量。2、魚頭清洗乾淨。剁成小塊。3、鍋中倒油燒熱，放入薑片。放入魚頭煎至微焦。4、放入砂鍋中，放入薑片。豆腐切塊，放入砂鍋中，倒入適量清水。如果想要魚湯...

1、材料：豆腐300克，葱30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精製油30克。2、首先將小葱除去黃葉，洗淨後切成葱花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上葱花，淋上香...

1、菠菜和豆腐最好不要同時吃，因為這兩種食物在一起服用會影響鈣的吸收，原因在於菠菜中含有較多的草酸和豆製品中含有的鈣相結合容易形成不容易被人體所吸收的草酸鈣。因此會造成豆腐中含有的營養物質吸收不全，造成營養...

1、過夜的魚肉豆腐不可以吃。2、一般不建議過夜，魚頭豆腐湯味道鮮美、營養豐富，深受人們的喜愛，而做好的魚頭豆腐湯是不建議過夜食用，因為在這個過程中，會滋生一定量的細菌等有害物質，食用會積累體內毒素，刺激人體腸胃，出現腹...

1、材料：麪粉，蘿蔔，豆腐，粉絲，調和油，葱，薑末，五香粉，胡椒粉，鹽，料酒，醬油，蠔油，香油、基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍各適量。2、基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開。3、洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會。4、蔬菜切成喜歡的形狀，香腸...

1、滷水點豆腐的原理是，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們可以使分散的蛋白質團粒很快的聚集在一起，變成豆腐腦，再擠出水份，豆腐腦就變成豆腐，豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。2、滷水點豆腐是讓蛋白質發生凝聚，所採用的...

1、先將豆腐切成均勻的小塊裝盤備用，另將一個雞蛋打散放入碗裏，加入少許鹽備用。2、在砂鍋內放入少量食用油，小火熱鍋，鍋熱後將切好的豆腐小塊放入鍋內煎香。3、豆腐無需翻面，然後將打散的雞蛋倒入倒進鍋內，並且搖晃攤平，使...

1、螃蟹和豆腐能一起吃。兩種食物是不會有相剋的問題出現，而且也不會產生毒性的物質，但是在食用的時候要注意調整好量，儘量不要過量食用。2、螃蟹和豆腐是可以同時食用的，兩種物質都不會有相剋的問題出現，而且也沒有毒性的...

1、千葉豆腐切片，青紅椒洋葱切塊。2、鍋中放油，油温三成熱放入千葉豆腐，炸到卷邊，放入配菜。3、炸好撈出備用。4、鍋中放油，葱蒜爆香，加辣醬、醬油、雞汁、水半勺，下入木耳、味精、白糖，澱粉勾芡。5、千葉豆腐下鍋，炒勻。6、出...

1、豆腐放到冷藏室裏面放置時間不宜太長，要是不做任何處理的話能保存2-3天左右。2、而要是將豆腐放到鹽水中浸泡，保存時間會長一些，可以保鮮7天左右。建議購買豆腐不能一次性買太多，以免難以保存而變餿。...

1、材料：板豆腐250克（約6兩半），金華火腿150克（約4兩），冬菇5只，葱或香菜粒適量。2、調味料：糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。3、芡汁料：上湯75毫升，粟粉半湯匙，麻油、胡椒粉各適量。4、冬菇浸軟切片，用調味料醃片刻。5、火腿切片。6、豆...

1、主料：豆腐400克。2、輔料：蝦仁150克、毛豆50克。3、調料：大葱8克、姜5克、植物油25克、芡粉15克、香油1克、鹽20克、味精5克。4、豆腐切成1。5釐米四方小丁；蝦仁挑去泥腸，洗淨；毛豆入開水煮5分鐘至熟，撈出備用。5、大火燒...

1、主料：豆腐400克。2、輔料：蝦仁150克、毛豆50克。3、調料：大葱8克、姜5克、植物油25克、芡粉15克、香油1克、鹽20克、味精5克。4、豆腐切成1。5釐米四方小丁；蝦仁挑去泥腸，洗淨；毛豆入開水煮5分鐘至熟，撈出備用。5、大火燒...

1、雞肉可以和豆腐一起吃。這兩種食物結合可以讓湯的味道變得更加鮮美，豆腐中有利於補充人體所需求的鈣和蛋白質，並且還可以提高雌激素，有利於讓內分泌達到平衡，還對於卵巢功能起到保護的作用。2、雞肉味道鮮美，對人體有很...

1、豆腐發酵。將豆腐瀝乾水分，然後切成塊放在紙箱裏面，鋪上一層稻草，再放入一層豆腐，豆腐需要間隔開，不能靠在一起，然後密封起來，蓋上被子進行發酵。2、發酵至長毛。一般發酵5、6天左右，如果沒有長毛的話，那就繼續發酵，一直到長...

1、準備用料。小米、雞肉、豆腐、胡蘿蔔。2、把小米粥煮好，雞胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥。3、用湯匙取一點點雞肉豆腐泥，放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子。4、胡蘿蔔切成薄片蒸熟，再用勺子碾碎...

1、毛豆腐不能和蜂蜜一起吃：大家在吃毛豆腐的時候一定要注意，不要跟蜂蜜放在一起吃，因為毛豆腐和蜂蜜是相剋的，蜂蜜中的一些獨特物質一旦和毛豆腐的一些營養物質結合的話，那麼攝入體內以後就會容易刺激腸道，出現腹瀉，這對於...

1、地皮菜是可以和豆腐一起吃的，因為它們之間是沒有衝突的，而且豆腐中的營養價值是很高的。豆腐是公認的營養食品，它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。2、豆腐的營養價值；大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美...

1、想要炒豆腐不粘鍋的話，要將鍋底清洗乾淨，因為若是鍋底有一些髒的東西或者是曾經糊鍋的東西粘在上面的話，就很容易粘連上豆腐，讓它粘鍋，不僅影響美觀性，炒出來的味道也不怎麼好。2、在炒豆腐之前，還可以用鮮生薑反覆的摩擦...

1、主料：豆腐1塊、猴頭菇2個、蝦400g。2、輔料：醬油適量、糖適量、蠔油適量、料酒適量、水澱粉適量。3、猴頭菇開水泡發，切片。4、豆腐切小塊。5、蝦剝皮，去蝦線。6、鍋中熱油，倒入韭葱炒香。7、下入蝦仁翻炒,把所有調料兑...

1、主料：豆腐(南)600克，輔料：榨菜10克，蝦米10克，調料：醬油10克，香油10克，小葱5克，香菜5克，味精1克，鹽1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克。2、將榨菜、蝦米、香葱、香菜分別洗淨，均切成末；3、嫩豆腐切成5釐米長、3釐米寬的長方片，放入...

1、準備用料。豆腐、牛肉、雞湯、大葱、生薑、大蒜、蒜苗、郫縣豆瓣、花椒粉、白糖、澱粉、花生油。2、滷水豆腐洗淨，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。3、大蒜、生薑，大葱切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。4、油燒7分熱，下葱姜...

絹豆腐做法如下：1、先將絹豆腐按需切成塊狀。2、在絹豆腐表面塗抹上蝦餃後拍上幹生粉。3、接着讓絹豆腐裹上脆皮糊入油鍋炸至色金皮脆，碼入盤中待用。4、鍋內坐油，用中火煸香臻廚低鹽精品紅辣醬，調入棉糖；5、在鍋中調入上...