蝦皮能不能生吃嗎,蝦皮可以生吃嗎 知經驗 健康美食 1.49W 大中小設置文字大小 1、蝦皮不可以生吃。蝦皮雖好,吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物,會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害,具體方法就是,用水多泡幾遍,隨後再焯一下。2、蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙。而且,這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,如氨化後衝鼻子的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。3、需要注意的是,蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營養物質也會析出、流失。 TAG標籤:蝦皮 生吃 #