淮南冰鎮小龍蝦做法

1、小龍蝦500g、小米椒2個、蒜3瓣、姜10g、醋15g、白糖5g、黃酒10g、鮮醬油15g、冰塊適量。

2、小龍蝦用清水泡一個小時 2小米椒切小圈，姜洗淨切片，蒜拍鬆去皮切末。

3、小龍蝦去頭、鰓和蝦線，用毛刷清洗乾淨並瀝乾水分備用。

4、小龍蝦裝盤，鋪上薑片，倒入黃酒，放入蒸盤中，將蒸盤放入蒸箱蒸制20分鐘。

5、蒸完出箱，裝盤倒入冰塊涼透。

6、調蘸汁：蒜末、小米椒丁、鮮醬油、醋、糖攪拌均勻。

7、盤底鋪滿冰塊，小龍蝦擺盤,冰化前儘快食用。