挑選車釐子的小技巧，挑選車釐子的方法有哪些

1、挑選車釐子的方法：首先車釐子的枝必須要是綠色的，越是青綠的則説明保鮮效果越好。新鮮度也會越高；其次車釐子的果實表皮也是有光澤的，光澤度好的車釐子都是比較新鮮的，時間越長車釐子就越容易失去光澤；之後就是挑選車釐子果實的硬度，硬的車釐子新鮮而且也會比較脆；最後看車釐子的枝連接部分，不要有褶皺或者軟的感覺,否則就是存放時間較長的車釐子。

2、車釐子的食用禁忌：車釐子的鐵含量是比較大的，如果食用過多的話很有可能會造成氫氧化物和鐵中毒的現象，輕度中毒可以用甘蔗汁來解毒。車釐子一般在三天之內就必須要食用完畢，以免出現肉質軟化的現象，在保存的過程中最好也不要沾水，不然會出現腐爛的現象。如果車釐子會出現苦味，硬度避免食用；車釐子屬於温性的一種食材，所以患有熱病，咳嗽，哮喘的人是不宜食用的。