怎樣做蟹爪 知經驗 健康美食 2.54W 大中小設置文字大小 1、用料:大蒜2頭、大葱1根、螃蟹爪1斤左右、鹽適量、姜2片、幹辣椒適量、八角1顆、桂皮1小塊、花椒適量、雞精1勺、青椒1個、蠔油1勺、郫縣豆瓣4勺。2、螃蟹爪洗乾淨後,用刀背砸裂。3、鍋裏做油,把薑片,桂皮,花椒,八角過油,香料變色撈出扔掉。4、過完香料的油放蒜末、葱段、幹辣椒,郫縣豆瓣炒香味,放螃蟹爪,放點料酒去去腥味,放鹽、蠔油、雞精翻炒一下,倒入點水稍微咕嘟咕嘟。5、大火至湯汁變少,在撒點蒜末,青椒翻炒兩下即可出鍋。 TAG標籤:蟹爪 #