炒雜蘑家常做法

1、食材：香菇適量、海鮮菇適量、白菇適量、豬肉50克、肉丸適量、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量。

2、用適量鹽、生粉、醬油和花生油把雪花豬肉醃製10分鐘左右。用筷子多攪拌幾下，使肉更加順滑。

3、把海鮮菇的根部切掉，香菇的徑有點長，也要切掉一部分，因為太長會影響口感。

4、把全部菇放進洗菜盆洗乾淨，務必認真清洗，菇傘下會藏有很多沙子，一定要清洗乾淨。洗乾淨的菇瀝乾水分，放在案板上，比較大個的菇對半切開。

5、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入雜菇翻炒10分鐘左右，把雜菇炒軟炒出香味後，加入適量温水煮開。

6、把肉丸洗乾淨放入鍋中，加入少許鹽一起煮開，把醃製好的雪花豬肉也倒入鍋中，蓋上蓋子大火煮5分鐘左右。

7、當湯汁變得濃稠時，就可以關火出鍋了。