製作簡單的夜宵

1、日式蔬菜餅，主料：麪粉300克、捲心菜1/8棵、青椒半個、胡蘿蔔半根、水適量。製作工藝：捲心菜,胡蘿蔔,青椒切絲,備用，麪粉加水調成稠度合適的麪糊，將捲心菜絲,胡蘿蔔絲,青椒絲加入麪糊,攪拌均勻，平底鍋內,加油,待油温熱,舀一大勺麪糊攤入，至底部金黃,翻面,煎制另一面表面金黃,麪餅全熟即可。

2、日式煎餃，主料：雞肉糜500克、白菜750克、水餃皮500克、雞蛋1個、薑末2克、蒜末2克、淡味醬油2大勺、味霖1大勺、乾貝素1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、鹽1小勺、糖1小勺。白菜洗淨後切碎，加入適量鹽抓勻，出水後擠幹水份，加入適量乾貝素和糖、食用油拌勻備用，雞肉糜加入雞蛋、淡味醬油、味霖和白胡椒粉攪拌至上勁，加入薑末、蒜末和葱花，與白菜末混合拌勻成為餡料，用機制的餃子皮包入餡料，捏成站立的餃子狀;排入平底鍋內，加入2勺食用油，中火略煎至餃子底部微黃，倒入小半碗澱粉水(清水+澱粉10∶1調勻)，大火加蓋煮至鍋內水收幹，揭蓋後轉中小火，再加入1勺食用油，煎至底部金黃即可出鍋。

3、香菇魚片粥，主料：米150克、魚肉100克、鮮香菇4朵、芹菜50克、薑絲2克鹽，胡椒粉各適量。大米洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥，魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉醃一會，香菇洗淨去蒂，切成片，芹菜洗淨，切成丁，米煮至軟爛後，放入香菇片，再放入魚片、薑絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘，倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。