大蝦頭部是什麼

1、大蝦頭部的是蝦黃，大多隻出現在母蝦的身上。

2、蝦線是它的排泄器官，所以吃大蝦的時候要挑去蝦線。

3、蝦頭中有蝦的各種器官，如心臟、肝臟、胃、卵巢等，這些器官可能會富集着蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。且是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，所以儘量不要食用蝦頭。