土豆澱粉能做水餃皮嗎

1、透明的餃子皮其實不是用普通麪粉製作的，用的是加工過的無筋麪粉，也叫澄粉。其中還要適量的添加生粉，然後用開水和麪，製作而成的一種透明餃子皮。

2、澄粉中的一部分成分也是小麥，但它是一種無筋的麪粉，做出來的透明度非常好，所以澄粉在做蝦餃、腸粉這種透明麪皮的食物中，也是應用最高的一種麪粉了。

3、大家平時炒菜的時候，為了提高粘度以及菜品的亮度和美觀感，都會在裏面加點澱粉做一個勾芡，這裏就用到的是土豆澱粉。土豆澱粉是做不了水晶水餃皮的。