韭菜怎麼醃製，韭菜醃製方法介紹

1、準備新鮮的韭菜，最好是購買農民自己地裏栽種的韭菜，比塑料大棚裏的韭菜好吃。

2、韭菜摘掉爛葉，清洗乾淨以後控幹水分。

3、將韭菜切成大約2至3釐米左右的長段。

4、先加入食鹽醃製2小時去除水分，然後加入切碎的紅尖椒、食鹽、白糖、辣椒粉充分拌勻，也可以根據自己喜好，不加辣椒，加點蒜末、生薑末都可以。

5、將韭菜放入乾淨無水無油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出來吃了，吃的時候可以加點芝麻油，味道更香，吃稀飯、吃饅頭都不錯。