酸菜泡姜醃製方法，酸菜泡姜醃製方法介紹

1、首先把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於保存生薑的整體功效。

2、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。

3、用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。

4、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖，依自己口味而定。

5、將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時候便可食用。注意一定是密封，為了增強密封性，可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。