新鮮小河魚如何保存

1、及時宰殺。

這可是至關重要的一步。

釣魚回來以後，無論多晚、無論多累，也要把魚兒宰殺完並仔細清洗，目的是要徹底地去除魚兒身上、體內的消化酶、細菌等。

如果魚兒是在太多，最起碼先將魚的內臟取出並將魚體清洗乾淨，以防止魚體內消化酶的酶化作用。

當然，如果帶回來的是活魚，而且有條件活養，那就另當別論。

2、找一個大可樂瓶裝入半瓶水，將瓶口封住後快速搖動，這樣便會產生大量氣體，氣體會融入水中，將這些水倒進魚盆中，盆內便會充滿充足的氧氣了，瀕死的魚呼吸到充足的氧氣便會鮮活起來，當魚再次翻白時，只要從盆中倒出一些水，用上述方法再次換水，魚很快便會活躍起來。

3、用冰箱存魚保鮮。

買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。

若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。

用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

4、還可用熱水浸後藏鮮魚。

先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細菌和其他酵母就被殺死了。

待魚表面變白以後，再儲藏在冰上。

這樣魚的儲藏時間可以延長2倍。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、及時宰殺。

這可是至關重要的一步。

釣魚回來以後，無論多晚、無論多累，也要把魚兒宰殺完並仔細清洗，目的是要徹底地去除魚兒身上、體內的消化酶、細菌等。

如果魚兒是在太多，最起碼先將魚的內臟取出並將魚體清洗乾淨，以防止魚體內消化酶的酶化作用。

當然，如果帶回來的是活魚，而且有條件活養，那就另當別論。

2、找一個大可樂瓶裝入半瓶水，將瓶口封住後快速搖動，這樣便會產生大量氣體，氣體會融入水中，將這些水倒進魚盆中，盆內便會充滿充足的氧氣了，瀕死的魚呼吸到充足的氧氣便會鮮活起來，當魚再次翻白時，只要從盆中倒出一些水，用上述方法再次換水，魚很快便會活躍起來。

3、用冰箱存魚保鮮。

買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。

若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。

用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

4、還可用熱水浸後藏鮮魚。

先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細菌和其他酵母就被殺死了。

待魚表面變白以後，再儲藏在冰上。

這樣魚的儲藏時間可以延長2倍。

1、芥末保鮮法。

取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

2、熱水處理法。

把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

3、蒸氣處理法。

把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。

將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2～3天。

其他比較有用的內容推薦1：

1、將小魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、將小魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。

待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地塗遍小魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

4、把小魚放在80——90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時是不會變質的。

小河魚怎樣才能保鮮時間長一點在冰箱裏

如果是殺好的，不要用水洗直接用袋子包好放在冰箱裏，想時間再久些就要放到半冷凍那一層

小河魚坐魚凍多久

三到四個月。

一般新鮮的魚最多保存兩到三天，其次冰凍的魚最多保存3到4個月的時間。

另外魚不能長時間放在冰箱，因為一般家裏的電冰箱的冷藏温度為-15℃，其它最好的電冰箱也只有-20℃，而一般魚類產品，尤其淡水魚，如果保存的温度沒有做到-30℃下的時候，就會產生脱水或是其他的轉變，比如草魚如果長期的冷凍，就很容易出現變質，魚肉的肉質產生變化，導致不能食用。

曬乾的小河魚可以包存多久。

兩三個月。

乾魚的保存最好還是利用冰箱，如果兩天內將吃完，則將乾魚直接放進冰箱即可，如果要保存兩天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，裝入塑料袋，一份份紮緊，再放進冰箱保存，新鮮的乾魚，可以保存一二個月。

食用時，提前一小時取出，然後像平時那樣燒煎即可，當然，將魚曬乾，也是一種保存方法，但太陽曬的魚乾，燒後肉質乾硬，最好是蒸，五分鐘後再燒。

六安是安徽的地級市之一，你知道哪些六安的美食小吃？

六安市是安徽的地級市之一，位於安徽省西部，處於長江與淮河之間，大別山北麓，地理位置非常重要。

近幾年，六安的發展速度很快，已經成為安徽經濟增長的重要支撐點。

近幾年，短視頻大熱，六安也湧現出一批網紅大咖，比如小楊哥、他的故事等等。

今天這些咱們都不談，就想給大家分享一下到了六安有哪些美食小吃是不容錯過的。

1、六安炸包子

包子是很普通的一種食物，很多人是把它當成一種早點。

六安街上賣包子的很多，但是炸包子你吃過嗎？炸包子是六安比較特色的一種小吃，在其它地方很少見這種吃法，雖然賣相不好看，但是炸出的包子外表酥脆，裏面的餡料香味十足，吃到嘴裏感覺到非常的滿足，這種小吃是不少六安人特別喜歡的早點。

2、六安涼皮

説到涼皮，很多人會想到西安，會想到秦鎮，這確實是涼皮的發源地，但是六安的涼皮也味道很不錯，有不少的粉絲，是六安最受歡迎的小吃之一。

六安涼皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，男女老幼都喜歡吃，一年四季都可以吃，尤其受女孩子們的喜愛。

3、蒿子粑粑

在六安人的心中，蒿子粑粑是再普通不過的一種小吃，幾乎家家都會做。

蒿子是一種植物，在春天的六安到處都有，蒿子粑粑這種小吃就是以蒿子、米粉和臘肉為原料精製而成的，蒿子粑粑可用蒸籠蒸，也可蒸熟後將兩面煎炸至金，外酥裏軟，口味甚佳。

4、六安醬鴨

六安醬鴨是六安地區的一道傳統佳餚，在當地深受歡迎，在六安人的餐桌上也會經常看到它。

六安醬鴨色澤橙黃，油光發亮，香氣濃郁，鹹中帶鮮，色香味俱全。

5、豬頭肉面

豬頭肉面是六安麪條中的王者，很多人都喜歡吃。

正宗的豬頭面製作是非常有特色的，粗麪下熟，拌以紅燒的豬頭肉和雪裏蕻，淋上高湯和重油，一碗正宗的豬頭面就新鮮出爐了。

6、金寨紅豆腐

紅豆腐是金寨縣的一種傳統食品，是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料，配上薑末、蒜蓉、食鹽，拌勻後灌入洗淨的豬大腸中，或做成饅頭狀，日曬數日，掛在廚房內煙燻月餘即可。

可以切成片狀，蒸煮、炒菜均可。

其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。

7、舒城全魚宴

全魚宴是到了舒城必嘗的佳餚，也是六安的名菜之一。

選用舒城當地新鮮魚類水產品為主要原料，多用本汁原湯，保持魚之原味，經過精心烹飪，重視營養搭配，既有清淡嫩滑的美味，又有鮮香鹹辣的滋味，讓人慾罷不能。

8、六安小河魚

六安銅鑼寨山高嶺大，小河溪流眾多，盛產無污染的小河魚，這種小河魚個頭都不太大，先把新鮮的小河魚去內臟，洗淨，再炕幹，後曝曬數日即成小毛魚。

小河魚可以做很多種美食，其中的青椒小河魚是我最喜歡的小河魚的做法，其美味無與倫比。

以上8種六安的美食小吃都味道很不錯，到六安的朋友可以找找嚐嚐，相信你也會很喜歡這些六安味道的。

六安的美食小吃還有很多，歡迎大家留言補充。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！

小鯽魚怎麼曬乾 小鯽魚如何曬乾

1、將活魚掏出內臟，放進清水裏反覆沖洗乾淨，做魚乾的魚通常肉比較薄，或者是用小魚，如果魚肉較厚，可以在肉厚的地方剖上幾刀，讓陽光和風能夠進入，加速風乾的速度。

2、將準備好的魚擺放整齊，然後在魚身上撒上食用鹽，撒鹽的時候要均勻，不要錯過每一條魚，將撒過鹽的魚放入醃池中一層層碼起來，一直碼到高出池口十公分，大概四小時後，也就是魚緊縮成和池口平齊時，上面壓上石頭，讓魚肉充分吸收鹽分。

3、將魚從鹽水中拿出來的同時，將魚體再次洗刷一遍，洗刷時用醃池中的鹽水即可，空乾魚身上的水後，直接放在曬魚簾上晾曬，一兩個小時翻一次，中午太陽太強烈的時候，可以用簾子蓋住魚身，下午陽光微弱了再掀開簾子繼續曬，一般三天就可以完全曬乾。

4、秋天天氣乾燥涼爽，是曬魚乾的最好季節，當然其它三個季節也可以，只要是有太陽的好天氣都可以曬魚乾，曬好的魚乾要及時收起來，否則就會變得太硬，營養也會散失不少。

5、曬好的魚乾要保存在通風乾燥的地方，夏季注意防潮，如果是長期放置，就要做好密封工作，在過夏的時候，也可以密封好，然後放在冰箱中保存。

彌勒十大美食小吃

彌勒十大美食小吃有砂鍋燒肉、燒麥、乾巴牛肉火鍋、玫瑰鮮花餅、彌勒小河魚、牛湯鍋米線、酥肉、羊湯鍋、風味涼卷粉、漂粑。

一、砂鍋燒肉

砂鍋燒肉是雲南人喜歡的一道特色美食，在彌勒是很常見的，而且也是最受歡迎的一道美食之一。

砂鍋燒肉口感軟糯、鹹鮮，香味十足；吃着很有嚼勁，肉質鮮美滑嫩，味道鹹香入味。

二、燒麥

燒麥是彌勒傳統特色小吃，起源於明朝，清朝時期就開始流行。

它的外觀飽滿、色澤豔麗、口味香甜，因其形似餃子而得名，是一種用麪粉或糯米粉製作的小食品。

它的吃法也是多種多樣，可蒸可煮可炸；吃法講究湯鮮餡靚，風味獨特。

三、乾巴牛肉火鍋

吃牛肉火鍋是彝族同胞最喜歡的吃法，乾巴牛肉又稱“彝家牛肉”，用鮮牛皮製作而成，皮薄肉厚，麻辣爽口，越吃越香，推薦大家去嘗試一下這道菜。

四、玫瑰鮮花餅

彌勒的玫瑰鮮花餅是以玫瑰花為原料，再配上蜂蜜、豬油等配料製成。

在雲南人的眼中，這不僅僅是一種食物，更多的而是承載着情感、寄託着記憶；這不僅僅是舌尖上的美味，更是他們心中對生活最初開始的美好向往。

五、彌勒小河魚

説到小河魚，這是一道不能錯過的菜。

用小河魚烹飪而成的美食，那味道就是一絕啊。

小河魚肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，而且小河魚中還含有多種維生素和礦物質。

六、牛湯鍋米線

彌勒名聲堪比滷雞的牛湯鍋，30年傳承三代人，一天要賣一頭牛。

一口大鍋煮着原汁原味的牛肉湯，早上到他們家來上一碗清爽美味的牛肉米線很是板扎！清湯涼片，保留着牛肉的原汁原味，紅燒香辣入味。

七、酥肉

來彌勒一定得嚐嚐酥肉，走進一家尋常的小餐館，點一盤彌勒酥肉，搭配彌勒自產的雲南紅，也是一種獨特體驗。

炸酥肉的豬肉只用五花、後腿和裏脊三個部位，醃製後再以精準的火候把控炸制，便得到一鍋色澤金黃的酥肉。

八、羊湯鍋

彌勒羊湯鍋，以鮮美著稱，暖心又暖胃。

將新鮮健壯的本地山羊肉，放入大鐵鍋清水中，再撒入一把鹽，燉上三小時，搭配又香又辣又麻的蘸水，令人垂涎欲滴。

九、風味涼卷粉

彌勒風味涼卷粉，是降暑良品。

精選優質大米、甘甜清涼的山泉手工製作的涼卷粉，口感嫩滑，搭配醋、醬油、辣椒油、香菜等佐料，讓人吃了回味無窮。

花生的香脆與涼卷粉湯汁搭配，共同構成了彌勒涼卷粉的特色。

十、漂粑

漂粑就是將米糕冷卻後備用，切成小塊放入冰箱裏保存而形成的。

往漂粑上面舀上一點碎冰，撒上些許芝麻，加入玫瑰糖水後，鬆軟的漂粑瞬間被玫瑰糖水滋潤，插起一塊放進嘴裏，緊實綿糯，香甜的玫瑰味從漂粑中流出，讓人滿足。

以上內容參考：百度百科—彌勒市

如何將新鮮的小河魚加工成乾的

活魚清洗乾淨，用鹽醃製，放在盆子裏，再放在通風處曬乾。

小河魚的製作方法都有哪些？怎樣做更下飯？

我今天買了一條小河魚。

這種河魚平時市面上很少見到，也不知道名字。

不過河魚又嫩又好吃，味道很好。

在眾多吃魚的方式中，我今天選擇了幹炸。

先將小魚醃製好，然後煎至兩面金黃，再用大蒜、小米辣、醬油等調料調味。

成品色澤誘人，鮮香嫩腥，讓人回味無窮。

我們來看看具體的做法。

不用紅燒，不用燉湯，教你小河魚的新家常菜，肉好吃又開胃

[炸河魚]

所需配料和調味料：小魚、姜、葱、蒜頭、小米辣、料酒、醬油、蠔油、剁椒、白胡椒、鹽和植物油

詳細實踐：

第一，準備食材，適量的小河魚，魚鱗，魚鰓，內臟，尤其是魚肚裏面的黑膜一定要清理乾淨，這樣小河魚就不會那麼尷尬了。

清洗數次後，控制水分，備用；

控制好小河魚的含水量後，放入盆中，加入生薑、葱、料酒和少許鹽，醃製半小時。

這一步是為了更好地去除腥味；

利用醃製小河魚的空閒時間，準備一些調料，生薑、蒜頭、葱洗淨，用小米辣洗淨切圈備用；

配料和調料全部準備好之後，開始炒菜，鍋裏燒油，把醃製好的小河魚放入鍋裏，用中火慢慢炒，翻鍋使小河魚受熱均勻；

將河魚的一面煎至金，然後翻過來，另一面煎至金，端上桌備用；

繼續加熱鍋內底油，加入姜粉、小米辣圈，炒辣椒醬；

將炸好的河魚倒入鍋中，倒入一勺料酒煨15秒，然後倒入半碗水，加入醬油、蠔油和少許白胡椒，小火煨10分鐘；

10分鐘後，打開火收集果汁。

湯汁越來越少的時候，撒上葱花，增加色澤和香味；

最後從鍋裏拿出來裝盤。

成品色澤誘人，肉質鮮美細嫩，酒食俱佳。

今天這個家常菜炒小河魚做好了。

該方法簡單、快捷、美味可口。

越吃越好吃。

喜歡吃魚的朋友千萬不要錯過。

小河魚的做法大全 怎麼把這些小魚做的好吃？

1、野生小河魚，處理好內臟，洗淨。

因篇幅有限，就不介紹處理過程，也可以讓買家給你弄。

2、洗淨後得小河魚，用極少量的鹽、醋、料酒醃製十來分鐘。

3、把鍋加熱，用生薑把鍋抹一道，據説可以使煎魚不粘鍋。

4、薑片、蒜瓣先準備好，防止來不及。

5、鍋一定要燒熱，鍋中冒很大煙的時候，加油。

6、加油後，就不要等了，迅速倒入小河魚煎。

7、煎的時候，拿起超過，不斷晃動，使魚不至於粘在鍋底。

8、一面微黃後，換一面煎。

不要有鍋鏟，用手那着鍋餅拋棄，接入。

這樣，防止把魚弄散。

9、煎的兩面微黃的時候，加入蒜瓣、生薑，繼續煎一分鐘。

10、加入料酒、鹽、醋、糖，醬油等佐料。

11、加入一些水，稍稍漫過魚就可以了。

12、水快燒乾的時候，放入事先準備的紅尖椒。

13、將新鮮的香菜清洗乾淨，切碎。

14、把魚表面敷上一層，關火即可。

的做法，幹炸小河魚怎麼做好吃，幹炸小河魚的家常做法

原料：新鮮小河魚、葱姜。

特色：香到骨髓裏——幹炸小河魚。

操作：

1、新鮮的小河魚去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分。

2、用鹽、料酒和葱姜拌勻，醃製20分鐘。

3、用廚房專用紙擦乾魚身表面的水分。

4、起油鍋，油燒至六七成熱時，逐條下入小魚，大火炸制。

5、炸至魚身乾爽表面微黃，撈出控油。

6、繼續加熱油，至油表面微有青煙，下入小魚復炸一次，魚身表面顏色變成金黃後，馬上撈出，裝盤控油，蘸椒鹽食用。

貼士：

1、河魚一定要選新鮮度高的。

2、魚下鍋炸制之前，一定要把魚身表面的水分處理幹，否則濺油。

3、炸魚的時候一次不要放太多，太多魚同時下鍋，油温迅速下降，魚不容易炸透炸好，而且會吃油很多，一次少放，炸好一鍋再來下一鍋，這樣速度快而且效果好。

4、復炸一次是為了讓魚的口感更加酥脆，而且高温油炸能出魚身上的部分油脂。

5、幹炸小河魚一次少做，現做現吃，口感酥脆，可以空嘴吃，也可以蘸椒鹽或者自己喜歡的醬料食用。

6、早市上的小河魚、有鯽魚、有花了票子（方言音，學名叫啥求指教）、有撅嘴鰱，特點就是一個新鮮，魚眼睛鋥亮，魚鱗閃亮，買一斤一大堆，回去收拾下，用鹽醃製下，啥也不用放，也不用啥技巧，入油鍋炸制，為了酥脆，可以復炸一次，一斤能炸兩大盤，咬一口，掉渣渣，酥脆幹香，香到骨髓裏。

1、芥末保鮮法。

取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

2、熱水處理法。

把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

3、蒸氣處理法。

把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。

將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2～3天。

其他比較有用的內容推薦1：

1、將小魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、將小魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。

待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地塗遍小魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

4、把小魚放在80——90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時是不會變質的。

小河魚怎樣才能保鮮時間長一點在冰箱裏

如果是殺好的，不要用水洗直接用袋子包好放在冰箱裏，想時間再久些就要放到半冷凍那一層

小河魚坐魚凍多久

三到四個月。

一般新鮮的魚最多保存兩到三天，其次冰凍的魚最多保存3到4個月的時間。另外魚不能長時間放在冰箱，因為一般家裏的電冰箱的冷藏温度為-15℃，其它最好的電冰箱也只有-20℃，而一般魚類產品，尤其淡水魚，如果保存的温度沒有做到-30℃下的時候，就會產生脱水或是其他的轉變，比如草魚如果長期的冷凍，就很容易出現變質，魚肉的肉質產生變化，導致不能食用。

曬乾的小河魚可以包存多久。

兩三個月。

乾魚的保存最好還是利用冰箱，如果兩天內將吃完，則將乾魚直接放進冰箱即可，如果要保存兩天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，裝入塑料袋，一份份紮緊，再放進冰箱保存，新鮮的乾魚，可以保存一二個月。

食用時，提前一小時取出，然後像平時那樣燒煎即可，當然，將魚曬乾，也是一種保存方法，但太陽曬的魚乾，燒後肉質乾硬，最好是蒸，五分鐘後再燒。

六安是安徽的地級市之一，你知道哪些六安的美食小吃？

六安市是安徽的地級市之一，位於安徽省西部，處於長江與淮河之間，大別山北麓，地理位置非常重要。近幾年，六安的發展速度很快，已經成為安徽經濟增長的重要支撐點。近幾年，短視頻大熱，六安也湧現出一批網紅大咖，比如小楊哥、他的故事等等。今天這些咱們都不談，就想給大家分享一下到了六安有哪些美食小吃是不容錯過的。

1、六安炸包子

包子是很普通的一種食物，很多人是把它當成一種早點。六安街上賣包子的很多，但是炸包子你吃過嗎？炸包子是六安比較特色的一種小吃，在其它地方很少見這種吃法，雖然賣相不好看，但是炸出的包子外表酥脆，裏面的餡料香味十足，吃到嘴裏感覺到非常的滿足，這種小吃是不少六安人特別喜歡的早點。

2、六安涼皮

説到涼皮，很多人會想到西安，會想到秦鎮，這確實是涼皮的發源地，但是六安的涼皮也味道很不錯，有不少的粉絲，是六安最受歡迎的小吃之一。六安涼皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，男女老幼都喜歡吃，一年四季都可以吃，尤其受女孩子們的喜愛。

3、蒿子粑粑

在六安人的心中，蒿子粑粑是再普通不過的一種小吃，幾乎家家都會做。蒿子是一種植物，在春天的六安到處都有，蒿子粑粑這種小吃就是以蒿子、米粉和臘肉為原料精製而成的，蒿子粑粑可用蒸籠蒸，也可蒸熟後將兩面煎炸至金，外酥裏軟，口味甚佳。

4、六安醬鴨

六安醬鴨是六安地區的一道傳統佳餚，在當地深受歡迎，在六安人的餐桌上也會經常看到它。六安醬鴨色澤橙黃，油光發亮，香氣濃郁，鹹中帶鮮，色香味俱全。

5、豬頭肉面

豬頭肉面是六安麪條中的王者，很多人都喜歡吃。正宗的豬頭面製作是非常有特色的，粗麪下熟，拌以紅燒的豬頭肉和雪裏蕻，淋上高湯和重油，一碗正宗的豬頭面就新鮮出爐了。

6、金寨紅豆腐

紅豆腐是金寨縣的一種傳統食品，是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料，配上薑末、蒜蓉、食鹽，拌勻後灌入洗淨的豬大腸中，或做成饅頭狀，日曬數日，掛在廚房內煙燻月餘即可。可以切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。

7、舒城全魚宴

全魚宴是到了舒城必嘗的佳餚，也是六安的名菜之一。選用舒城當地新鮮魚類水產品為主要原料，多用本汁原湯，保持魚之原味，經過精心烹飪，重視營養搭配，既有清淡嫩滑的美味，又有鮮香鹹辣的滋味，讓人慾罷不能。

8、六安小河魚

六安銅鑼寨山高嶺大，小河溪流眾多，盛產無污染的小河魚，這種小河魚個頭都不太大，先把新鮮的小河魚去內臟，洗淨，再炕幹，後曝曬數日即成小毛魚。小河魚可以做很多種美食，其中的青椒小河魚是我最喜歡的小河魚的做法，其美味無與倫比。

以上8種六安的美食小吃都味道很不錯，到六安的朋友可以找找嚐嚐，相信你也會很喜歡這些六安味道的。六安的美食小吃還有很多，歡迎大家留言補充。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！

小鯽魚怎麼曬乾 小鯽魚如何曬乾

1、將活魚掏出內臟，放進清水裏反覆沖洗乾淨，做魚乾的魚通常肉比較薄，或者是用小魚，如果魚肉較厚，可以在肉厚的地方剖上幾刀，讓陽光和風能夠進入，加速風乾的速度。

2、將準備好的魚擺放整齊，然後在魚身上撒上食用鹽，撒鹽的時候要均勻，不要錯過每一條魚，將撒過鹽的魚放入醃池中一層層碼起來，一直碼到高出池口十公分，大概四小時後，也就是魚緊縮成和池口平齊時，上面壓上石頭，讓魚肉充分吸收鹽分。

3、將魚從鹽水中拿出來的同時，將魚體再次洗刷一遍，洗刷時用醃池中的鹽水即可，空乾魚身上的水後，直接放在曬魚簾上晾曬，一兩個小時翻一次，中午太陽太強烈的時候，可以用簾子蓋住魚身，下午陽光微弱了再掀開簾子繼續曬，一般三天就可以完全曬乾。

4、秋天天氣乾燥涼爽，是曬魚乾的最好季節，當然其它三個季節也可以，只要是有太陽的好天氣都可以曬魚乾，曬好的魚乾要及時收起來，否則就會變得太硬，營養也會散失不少。

5、曬好的魚乾要保存在通風乾燥的地方，夏季注意防潮，如果是長期放置，就要做好密封工作，在過夏的時候，也可以密封好，然後放在冰箱中保存。

彌勒十大美食小吃

彌勒十大美食小吃有砂鍋燒肉、燒麥、乾巴牛肉火鍋、玫瑰鮮花餅、彌勒小河魚、牛湯鍋米線、酥肉、羊湯鍋、風味涼卷粉、漂粑。

一、砂鍋燒肉

砂鍋燒肉是雲南人喜歡的一道特色美食，在彌勒是很常見的，而且也是最受歡迎的一道美食之一。砂鍋燒肉口感軟糯、鹹鮮，香味十足；吃着很有嚼勁，肉質鮮美滑嫩，味道鹹香入味。

二、燒麥

燒麥是彌勒傳統特色小吃，起源於明朝，清朝時期就開始流行。它的外觀飽滿、色澤豔麗、口味香甜，因其形似餃子而得名，是一種用麪粉或糯米粉製作的小食品。它的吃法也是多種多樣，可蒸可煮可炸；吃法講究湯鮮餡靚，風味獨特。

三、乾巴牛肉火鍋

吃牛肉火鍋是彝族同胞最喜歡的吃法，乾巴牛肉又稱“彝家牛肉”，用鮮牛皮製作而成，皮薄肉厚，麻辣爽口，越吃越香，推薦大家去嘗試一下這道菜。

四、玫瑰鮮花餅

彌勒的玫瑰鮮花餅是以玫瑰花為原料，再配上蜂蜜、豬油等配料製成。在雲南人的眼中，這不僅僅是一種食物，更多的而是承載着情感、寄託着記憶；這不僅僅是舌尖上的美味，更是他們心中對生活最初開始的美好向往。

五、彌勒小河魚

説到小河魚，這是一道不能錯過的菜。用小河魚烹飪而成的美食，那味道就是一絕啊。小河魚肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，而且小河魚中還含有多種維生素和礦物質。

六、牛湯鍋米線

彌勒名聲堪比滷雞的牛湯鍋，30年傳承三代人，一天要賣一頭牛。一口大鍋煮着原汁原味的牛肉湯，早上到他們家來上一碗清爽美味的牛肉米線很是板扎！清湯涼片，保留着牛肉的原汁原味，紅燒香辣入味。

七、酥肉

來彌勒一定得嚐嚐酥肉，走進一家尋常的小餐館，點一盤彌勒酥肉，搭配彌勒自產的雲南紅，也是一種獨特體驗。炸酥肉的豬肉只用五花、後腿和裏脊三個部位，醃製後再以精準的火候把控炸制，便得到一鍋色澤金黃的酥肉。

八、羊湯鍋

彌勒羊湯鍋，以鮮美著稱，暖心又暖胃。將新鮮健壯的本地山羊肉，放入大鐵鍋清水中，再撒入一把鹽，燉上三小時，搭配又香又辣又麻的蘸水，令人垂涎欲滴。

九、風味涼卷粉

彌勒風味涼卷粉，是降暑良品。精選優質大米、甘甜清涼的山泉手工製作的涼卷粉，口感嫩滑，搭配醋、醬油、辣椒油、香菜等佐料，讓人吃了回味無窮。花生的香脆與涼卷粉湯汁搭配，共同構成了彌勒涼卷粉的特色。

十、漂粑

漂粑就是將米糕冷卻後備用，切成小塊放入冰箱裏保存而形成的。往漂粑上面舀上一點碎冰，撒上些許芝麻，加入玫瑰糖水後，鬆軟的漂粑瞬間被玫瑰糖水滋潤，插起一塊放進嘴裏，緊實綿糯，香甜的玫瑰味從漂粑中流出，讓人滿足。

以上內容參考：百度百科—彌勒市

如何將新鮮的小河魚加工成乾的

活魚清洗乾淨，用鹽醃製，放在盆子裏，再放在通風處曬乾。

小河魚的製作方法都有哪些？怎樣做更下飯？

我今天買了一條小河魚。這種河魚平時市面上很少見到，也不知道名字。不過河魚又嫩又好吃，味道很好。在眾多吃魚的方式中，我今天選擇了幹炸。先將小魚醃製好，然後煎至兩面金黃，再用大蒜、小米辣、醬油等調料調味。成品色澤誘人，鮮香嫩腥，讓人回味無窮。我們來看看具體的做法。

不用紅燒，不用燉湯，教你小河魚的新家常菜，肉好吃又開胃

[炸河魚]

所需配料和調味料：小魚、姜、葱、蒜頭、小米辣、料酒、醬油、蠔油、剁椒、白胡椒、鹽和植物油

詳細實踐：

第一，準備食材，適量的小河魚，魚鱗，魚鰓，內臟，尤其是魚肚裏面的黑膜一定要清理乾淨，這樣小河魚就不會那麼尷尬了。清洗數次後，控制水分，備用；

控制好小河魚的含水量後，放入盆中，加入生薑、葱、料酒和少許鹽，醃製半小時。這一步是為了更好地去除腥味；

利用醃製小河魚的空閒時間，準備一些調料，生薑、蒜頭、葱洗淨，用小米辣洗淨切圈備用；

配料和調料全部準備好之後，開始炒菜，鍋裏燒油，把醃製好的小河魚放入鍋裏，用中火慢慢炒，翻鍋使小河魚受熱均勻；

將河魚的一面煎至金，然後翻過來，另一面煎至金，端上桌備用；

繼續加熱鍋內底油，加入姜粉、小米辣圈，炒辣椒醬；

將炸好的河魚倒入鍋中，倒入一勺料酒煨15秒，然後倒入半碗水，加入醬油、蠔油和少許白胡椒，小火煨10分鐘；

10分鐘後，打開火收集果汁。湯汁越來越少的時候，撒上葱花，增加色澤和香味；

最後從鍋裏拿出來裝盤。成品色澤誘人，肉質鮮美細嫩，酒食俱佳。

今天這個家常菜炒小河魚做好了。該方法簡單、快捷、美味可口。越吃越好吃。喜歡吃魚的朋友千萬不要錯過。

小河魚的做法大全 怎麼把這些小魚做的好吃？

1、野生小河魚，處理好內臟，洗淨。因篇幅有限，就不介紹處理過程，也可以讓買家給你弄。

2、洗淨後得小河魚，用極少量的鹽、醋、料酒醃製十來分鐘。

3、把鍋加熱，用生薑把鍋抹一道，據説可以使煎魚不粘鍋。

4、薑片、蒜瓣先準備好，防止來不及。

5、鍋一定要燒熱，鍋中冒很大煙的時候，加油。

6、加油後，就不要等了，迅速倒入小河魚煎。

7、煎的時候，拿起超過，不斷晃動，使魚不至於粘在鍋底。

8、一面微黃後，換一面煎。不要有鍋鏟，用手那着鍋餅拋棄，接入。這樣，防止把魚弄散。

9、煎的兩面微黃的時候，加入蒜瓣、生薑，繼續煎一分鐘。

10、加入料酒、鹽、醋、糖，醬油等佐料。

11、加入一些水，稍稍漫過魚就可以了。

12、水快燒乾的時候，放入事先準備的紅尖椒。

13、將新鮮的香菜清洗乾淨，切碎。

14、把魚表面敷上一層，關火即可。

的做法，幹炸小河魚怎麼做好吃，幹炸小河魚的家常做法

原料：新鮮小河魚、葱姜。

特色：香到骨髓裏——幹炸小河魚。

操作：

1、新鮮的小河魚去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分。

2、用鹽、料酒和葱姜拌勻，醃製20分鐘。

3、用廚房專用紙擦乾魚身表面的水分。

4、起油鍋，油燒至六七成熱時，逐條下入小魚，大火炸制。

5、炸至魚身乾爽表面微黃，撈出控油。

6、繼續加熱油，至油表面微有青煙，下入小魚復炸一次，魚身表面顏色變成金黃後，馬上撈出，裝盤控油，蘸椒鹽食用。

貼士：

1、河魚一定要選新鮮度高的。

2、魚下鍋炸制之前，一定要把魚身表面的水分處理幹，否則濺油。

3、炸魚的時候一次不要放太多，太多魚同時下鍋，油温迅速下降，魚不容易炸透炸好，而且會吃油很多，一次少放，炸好一鍋再來下一鍋，這樣速度快而且效果好。

4、復炸一次是為了讓魚的口感更加酥脆，而且高温油炸能出魚身上的部分油脂。

5、幹炸小河魚一次少做，現做現吃，口感酥脆，可以空嘴吃，也可以蘸椒鹽或者自己喜歡的醬料食用。

6、早市上的小河魚、有鯽魚、有花了票子（方言音，學名叫啥求指教）、有撅嘴鰱，特點就是一個新鮮，魚眼睛鋥亮，魚鱗閃亮，買一斤一大堆，回去收拾下，用鹽醃製下，啥也不用放，也不用啥技巧，入油鍋炸制，為了酥脆，可以復炸一次，一斤能炸兩大盤，咬一口，掉渣渣，酥脆幹香，香到骨髓裏。