為什麼有些排骨燉不爛 知經驗 健康美食 2.05W 大中小設置文字大小 1、排骨燉不爛的原因如下:豬的品種不同,豬的生長期不同,肉質就會有區別。一般正規渠道上市的生豬是閹割過的公豬,肉質、味道都很好。同品種的豬,如果碰到不法商販混入的種豬或母豬,也會出現排骨不宜燉爛的情況。2、燉豬排骨的正確方法如下:(1)將排骨先在水裏焯一下,去血漬去沫,且必須是冷水入鍋,撈出排骨。(2)換一鍋水,將排骨倒進去繼續煮,不要加鹽等調料,可以加入姜,可以少量加幾滴醋。(3)開鍋後小火燉1小時。(4)待排骨燉好後加入味精、鹽。 TAG標籤:排骨 不爛 #