魚腸做法

1、材料：魚腸1副大的、雞蛋2只、葱花少許、薑蓉適量。

2、將魚腸上的所有油去掉，用剪刀剪開魚腸，然後用刀刮掉魚腸內壁的所有髒東西。洗淨魚腸和魚肝倒掉多餘的水份後切小塊用少許酒、適量鹽和薑蓉醃住待用。

3、把兩隻蛋打散，加入葱花和少許鹽繼續打至起泡。

4、起油鍋，先把魚腸、魚肝爆炒至熟，然後將打好的葱花蛋漿倒入鍋，然後將火調到最小，拿起鍋慢慢旋轉，讓聚在中間既蛋液流向四周。

5、煎到邊邊有小小金黃就小心用鍋鏟剷起翻轉，將兩面都煎至金黃，然後用鍋鏟戒開小塊就可以上碟啦！