新鮮杏蒲如何保存

1、杏脯是將杏子去核，脱水，加壓浸糖，低温制乾等程序製作而成。所以其存放是不能在陽光下暴曬，要放置於通風乾燥陰涼環境。

2、乾果類食物因風乾了水分，所以最好是放冰箱冷藏，這樣可以保持乾果的鮮美，還可以延長保存時間。 杏乾冷藏是可以保存到三個月到半年時間的。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

新鮮的新杏果保存的最好辦法是冷藏。但來自當室温在27℃以上時，放在冰箱冷凍室冷藏。當室温在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。

杏果實營養價值極高，含有豐富的蛋白質、礦物質元素、維生素和氨基酸。經中國食品檢測中心測定，杏肉含10%果糖，2.04%有機酸，18蛋白質；含5.8毫克/100克的維生素C，總量在80.3-97.5毫克/100克的17種氨基酸；含有0.36-0.55%的礦物質元素，其中的鈣、鐵、鉀、鎂、磷、鋅、硒等微量元素是人體健康和生命代謝所必需的。

杏脯如何保存 杏脯怎麼保鮮存放

1、保存果脯時，可以將果脯裝入食品袋中，放在冰箱冷凍存放。

2、不同口味的果脯，需要分別存放，以免食材串味。果脯一般指蜜餞，製作的材料為果蔬、白糖等。製作果脯使用的水果，可以選擇桃子、蘋果、杏子、紅棗等。製作果脯使用的蔬菜，可以選擇冬瓜、生薑等。

杏肉果脯怎麼保存？

1、建議每次吃完之後就要立即密封好，因為果脯是會吸收空氣中的水分的，如果這類果脯受潮的話，這樣不僅會影響口感，而且會加速變質的過程的，所以大家得注意存放。

2、果脯的保質期是在半年到一年之間，還是比較長的，這與果脯的特殊性有關，果脯不同於新鮮的水果，新鮮的水果由於水分充足，長期存放很容易變質發黴，但是果脯由於經過了糖漬和烘乾的過程，水分基本上已經沒有了，讓它的保質期可以更長久，但是果脯並不是不會變質的，畢竟果脯中還會存在一定的水分，這樣就依然會導致果脯容易出現變質的情況。

果脯的保存方法

由於果脯在保存中易出現由微生物引起的腐壞變質現象，其不良變化主要是變色，結晶反砂和吸濕回潮。如果成品受潮嚴重，則使糖液濃度降低。因此，要放置陰涼處，避免陽光直射，雨季要防止商品受潮。

果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

朋友從新疆帶來杏脯和葡萄乾,我想問貯存期限?

告訴你，如果放在塑料袋裏，

可能連3個月也放不了，

如果放在透空氣的地方，

多曬太陽，一兩年也沒問題，

不知道你要保持多長時間

杏脯和葡萄乾屬於乾果一類

我們都是曬的，

不然會生蟲的

你説的冰箱在段時間可以

但時間長了就會變味的

最好的辦法

15—30天見一次陽光

按這樣做最少1年

果脯是滲透保存法嗎

是。果脯是高濃度的物質如糖類來滲出水果中的水分，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長的保質期，因此果脯的保存方法是滲透保存法。果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

什麼是滲透保存法

細菌等生物細胞都必須生活在一定濃度的溶液中,使其能與外界環境進行物質交換,若外界溶液濃度過高時,細胞會失水過多而死亡.“滲透保存法”就是利用這個原理,將食物等放在高濃度的鹽水或糖水中,使細胞失水,抑制細菌等微生物的生長,從而起到保鮮的作用，與醃製法類似。

果脯是脱水法嗎

脱水乾燥。果脯是常見的食物,是將材料經過去皮、取核、煮製作、烘乾等工序,製作而成,表面比較乾燥,口感軟硬適中。果脯製作的食材多樣,包括水果、蔬菜等。製作果脯。使用的水果,可以選擇桃子、杏子、紅棗等。製作果脯使用的蔬菜類食材包括冬瓜、生薑等。

果脯是哪裏的特產

果脯又名蜜餞,是老北京特產,清末民初時便揚名世界,改革開放前,外地來京人員買上幾斤果脯,堪稱最好的禮品。果脯歷史悠久,東漢人趙華所撰吳越春秋中有“越以甘蜜丸報吳增封之禮”的記載,三國志中有“亮後出西苑,方食生梅,使黃門至中藏取蜜漬梅”,可能指的是果脯。

果脯和蜜餞的區別

1、製作方法不同

果脯是用新鮮水果去皮去核後，切成塊狀或片形，經糖泡製、烘乾而成的半乾狀態的果品;蜜餞是用濃糖漿、蜜等浸漬後製成的果品。

2、添加成分不同

果脯主要突出水果材料，因為糖溶液的防腐效果，一般不添加防腐劑以及其他成分;而蜜餞主要突出糖漿的材料，為了口感還會加入一些添加劑。

3、含水量不同

很多人習慣把不帶汁的果品稱為果脯;帶汁的果品稱為蜜餞。

果脯蜜餞怎樣儲存 怎麼儲存蜜餞

1、首先果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

2、葡萄乾的高糖含量,使它無需任何防腐劑即能保持新鮮。除此之外，若將葡萄乾冷藏，其味道、顏色和營養價值可以保持達十五個月。經冷藏過的葡萄乾質量不會受到影響，在室温下他們很快便會柔化。

杏脯的營養與儲存 杏脯有什麼營養?

杏脯的營養與儲存，杏脯有什麼營養?杏脯含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用，另外還有果酸、礦物質、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質;鈣、磷、鐵、蛋白質的含量在水果中都是較高的;並含有較多的抗癌物質，每百克中含胡蘿蔔素1.79克，為蘋果的22倍，含維生素C7毫克，經常適量吃杏、杏幹或杏仁，對防癌保健十分有益。杏脯是將杏淨洗，經去核、脱水、加壓浸糖、低温制幹、包裝等工序製成，杏脯色澤美觀，黃中透白、細無渣，酸甜可口，甘味悠長。具有生津止渴，去熱解毒之功效。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質柔軟，酸甜適口。那麼營養的杏脯應如何儲存?

杏脯的營養與儲存，杏脯應如何儲存?一定要放在陰涼、乾燥、通風的地方存放，不得放在強陽光底下爆曬，同時保存的時候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，最好的保存方法是放在冰櫃冷藏，如果沒有冰箱，建議一定要放陰涼、乾燥通風的地方，這樣可以保持乾果的新鮮美味。如果保存恰當,乾果類一般都能存儲一年時間之久都不會變質.　　通過上述瞭解您知道了杏脯的營養與儲存了吧，這樣可以讓我們更加放心開心的品嚐杏脯啦!

新鮮杏子如何存放

最簡單的辦法就是放在冷凍室裏凍上，吃的時候再化凍。要不

你可以把它做成杏肉，杏醬，杏幹什麼的，下面是製作方法：

杏肉的加工

1.杏醬

工藝流程：原料選擇→清洗→打漿→配料→加熱濃縮→裝罐密封→殺菌冷卻→入庫。

（1）原料選擇及處理：選擇充分成熟、風味正常的杏肉，除去傷爛不合格果肉和果柄，用清水浸泡，洗淨果實表面污物。

（2）打漿：按果肉重量加20%的清水，在夾層鍋中煮5分鐘，用孔徑為0.7～1.5毫米的篩孔打漿機打漿1～3次。

（3）配料濃縮：按果：糖為1：1的比例加入濃度為75%的糖液，一邊攪拌一邊加熱濃縮至可溶性固形物達66%時立即出鍋。

（4）裝罐密封：趁熱將果醬裝入經消毒的玻璃罐中，進行密封。

（5）殺菌、冷卻、入庫：將封好的果醬罐頭放入沸水中煮10分鐘，拿出後自然冷卻。放在室温低於20℃的倉庫內，貯藏一週後即可出庫。

（6）質量要求：果醬色澤黃褐色或橙，色澤一致。具有本品種應有的風味，無焦糊味及其它異味。製品呈膠粘狀能徐徐流散，無糖的結晶。

2.杏汁

工藝流程：原料選擇→清洗→預煮打漿→均質→調配→加熱→裝罐→密封→殺菌冷卻。

（1）原料選擇及處理：選擇充分成熟、風味正常的杏肉，除去傷爛不合格果肉和果柄，用清水浸泡，洗淨果實表面污物。

（2）預煮打漿：將配好濃度為22.5%的糖液55公斤在夾層鍋內加熱至沸，加入45公斤果肉，攪拌煮5～10分鐘，以軟化為度。用孔徑0.5～1毫米的篩孔打漿機連續打漿2次，然後用沙布過濾，除去碎渣及粗纖維。

（3）均質、調配：將打漿後的汁以壓力為140～180公斤/平方釐米的均質機進行均質。均質後的汁加入濃度為70%的糖液，調整糖度到17%，用檸檬酸將酸度調到2.5%左右。

（4）加熱、裝罐（裝瓶）、密封：將杏汁在夾層鍋中迅速加熱至75～80℃，攪拌均勻，趁熱裝罐。然後迅速裝入經洗淨消毒的玻璃瓶內，在汁温不低於75℃時密封。

（5）殺菌冷卻、入庫：將瓶在沸水中煮5～10分鐘，然後用水分段冷卻，入庫貯存。

（6）質量要求：杏汁呈橙或深。具有杏汁應有的風味。果汁含糖濃度為15～20%，原杏汁含量不低於45%，酸度為0.5～1.0%。

3.杏脯

工藝流程：原料選擇→清洗→薰硫→糖化→整形烘烤→包裝。

（1）原料選擇及清洗：原料要挑選成熟，外形整齊的杏肉，用清水洗淨。

（2）薰硫：將杏肉碗向上擺在竹盤上，移入薰硫室進行薰硫，每1000公斤原料用硫磺3公斤，薰3～5小時，至杏肉碗上有水珠，果肉呈淡為止。

（3）糖化：將薰硫後的杏肉進行糖煮與糖浸。

第一次用35～40%的糖液，煮10分鐘，之後果肉連同糖液倒入缸中糖浸一天。

第二次提高濃度至65%左右，煮20分鐘，再將果肉同糖液倒入缸中糖浸一天。

（4）整形烘烤：將糖浸過的杏片撈出瀝去糖液，把杏片壓扁，擺放在烘盤上，送入烘房，温度保持60～70℃烘至不粘手為度。

（5）包裝：待杏脯冷卻後進行包裝，包裝好後放置通風乾燥處。

（6）質量要求：杏脯呈金或桔，形狀整齊，半透明，甜度適度。

4.杏幹

工藝流程 選料→清洗→切半去核→薰硫→烘乾→回軟→包裝。其工藝過程為：選料—>去核—>薰硫—>乾燥—>包裝。

（1）選料：仁用杏去核後的果肉和鮮食杏去核後的果肉，洗淨。

（2）薰硫：將選好的杏肉放在曬盤上，放進薰硫室進行薰硫，硫磺的用量為鮮果肉的0.3%—0.4%，硫磺燃燒後3—4小時果肉變透明，果皮變淡。此時打開房門，通風透氣，30分鐘後入烘房烘乾。

（3）乾燥：放入烘房或特製轉動烘乾桶內，初期温度控制在50—55℃，2—3小時後逐漸增至60—70℃，約20小時可烘乾。也可在日光下曝曬，當曬至6—7成干時收起，晾於陰涼處。

（4）包裝：將烘乾或日光下曬乾的杏幹放在密閉的容器內，約一週可自然回軟，然後包裝。包裝材料可用木器或紙箱。包裝好的杏幹應置於0—5℃條件下存放。

（5）質量標準：杏幹塊形整齊、色澤鮮豔、橙或橙紅色，半透明，質地柔軟多彈性，手握後能自然鬆開，不粘着，不折段，無汁液滲出。含水量16%-18%，含硫量不高於0.1%。

杏肉果醬

≮美食原料≯

杏 200g 冰糖 2湯匙(30g) 吉士粉 1茶匙(5g)

≮美食做法≯

做杏醬要買酸一點的杏，這樣做出來的醬酸酸甜甜的非常好吃。熟透的杏洗乾淨了，晾乾水分，用兩手捏在杏的中間使勁一擠，杏就被分成兩半了，把杏肉放到攪碎機裏攪成糊備用。1勺吉士粉(500g杏放15g)加一點水稀釋開。鍋裏放水約100ml，放冰糖，開中火不停地炒。炒到水分幹了，糖發黏冒大泡泡後倒入杏糊繼續炒。炒得杏醬發黏倒入吉士粉水，再炒一小會兒就可以了。也可以不放吉士粉，但要多炒一會兒才會濃。

找一個漂亮的玻璃瓶，用水燙一下，然後把做好的杏醬放進去，晾涼了可以放入冰箱，吃的時候就會很方便啦 。一大勺杏醬放到杯子裏，兑入開水攪拌均勻，就是一杯純天然的杏汁，很好喝。還可以用來抹面包片，做麪包的時候當餡也非常的棒。

希望對你有所幫助。

杏子怎麼保存時間長

杏子怎麼保存時間長

杏子怎麼保存時間長？杏子是堅果類食物，對於人體能夠起到很好地補充蛋白質和維生素的作用，因此生活中很多人會食用杏子。我已經為大家蒐集和整理好了杏子怎麼保存時間長的相關信息，和我來看看吧。

杏子怎麼保存時間長1

杏子怎麼保存時間長

新鮮的杏子帶葉那種較好保存，一般來説可以將杏用紙箱裝好，再加蓋層紙，它不僅能快速的成熟，還會導致變質。還有一土辦法，就是放一層杏，再放一層幹木屑放在箱子裏。放到乾燥通風處，避免堆放，也能保存較長時間不變質。如果是買的杏子，想長時間保存，只能做成杏脯，曬乾。

杏子可以速凍保鮮嗎

杏子不可以速度保鮮，杏子最適合冷藏的温度在零下0.5攝氏度至1攝氏度間，温度低於-1攝氏度會造成杏子凍傷、變硬，而當温度高於2度時，就會會造成杏子軟化、黴變發生質變，很顯然是不能直接速凍保鮮的。將杏子放在控温的冷庫中，除了温度達標，濕度也應該保持在85%至95%，最多可保鮮3個月。

熟透的杏能冷凍保存嗎，杏子無論熟生都不能直接冷凍保存。杏子吃不完，一定不能直接放冰箱冷凍，冷凍保存不僅會發生凍害，還會導致軟化的杏子加速腐爛，起到得不償失的`反效果。想讓已經熟好的杏子能稍長時間的保存，可以做成水果脯，曬乾後，才能更長時間的保存，不變質。

杏子怎麼保存時間長2

保存杏子的方法。

1、首先杏子需要摘7成熟的，如果杏子發軟，這樣的杏子是容易變質的，而且最好是在清晨的時候摘杏子比較好，如果是其他時間摘的杏子，這時候需要在4攝氏度的條件下預冷下一下，讓杏子完全涼透才行。

2、如果有椿樹的葉子，可摘些鋪到紙箱裏，再把杏放進去，上面再蓋些，杏就會熟得快些還不變質。另外，要注意，杏的皮兒特薄，要輕拿輕放。

3、放冰箱。如果杏子不多，我們就可以直接把杏子放到冰箱中保鮮存放，而且一定不要洗杏子。最好是把杏子全部碼在一起，可以減少杏子磕碰的情況，如果磕碰過杏，這樣就沒有辦法保存多久的時間。

4、如果杏子比較多，簡單的保鮮盒放不下，這時候就可以把杏子放在紙盒中。不過最好是可以在紙盒中放上一塊塑料膜，然後我們把杏子一個個的全部碼放進去，隔上幾層可以在上面放上一些軟紙殼，然後我們再把塑料膜蓋在上面，最後我們再用牙籤紮上一些小洞，之後放到陰涼的地方，就可以保存半個月的時間。

5、我們也可以先把杏洗乾淨，然後把杏的核剔出來，放在罐子裏，用高濃糖水浸泡，糖一定要多放!最後密封就好了，想吃的時候隨時都可以拿出來吃。

注意事項：杏的皮兒特薄，所以我們在存放的時候要輕拿輕放。

另外，我們特別要注意的就是杏子表面有沒有蟲眼，因為杏子是蟲子很愛的一種，經常會被蟲子吃掉，所以打算存放的杏子一定要是完好的，如果有蟲眼或者裏面被蟲子吃了，就一定要挑選出來。

杏子怎麼樣保存時間長

杏子怎麼樣保存時間長

　　杏子怎麼樣保存時間長，杏子是一種十分健康的水果，不僅味美色豔、香氣宜人，能夠增強人體食慾，含有豐富的維生素和礦物元素，能起到開胃健脾的作用，有效的促進人體健康，以下來了解杏子怎麼樣保存時間長。

　　杏子怎麼樣保存時間長1

　　 杏子怎麼保存時間長

　　新鮮的杏子帶葉那種較好保存，一般來説可以將杏用紙箱裝好，再加蓋層紙，它不僅能快速的成熟，還會導致變質。還有一土辦法，就是放一層杏，再放一層幹木屑放在箱子裏。放到乾燥通風處，避免堆放，也能保存較長時間不變質。如果是買的杏子，想長時間保存，只能做成杏脯，曬乾。

　　 杏子可以速凍保鮮嗎

　　杏子不可以速度保鮮，杏子最適合冷藏的温度在零下0.5℃至1℃間，温度低於-1℃會造成杏子凍傷、變硬，而當温度高於2度時，就會會造成杏子軟化、黴變發生質變，很顯然是不能直接速凍保鮮的。將杏子放在控温的冷庫中，除了温度達標，濕度也應該保持在85%至95%，最多可保鮮3個月。

　　熟透的杏能冷凍保存嗎，杏子無論熟生都不能直接冷凍保存。杏子吃不完，一定不能直接放冰箱冷凍，冷凍保存不僅會發生凍害，還會導致軟化的杏子加速腐爛，起到得不償失的反效果。想讓已經熟好的杏子能稍長時間的保存，可以做成水果脯，曬乾後，才能更長時間的保存，不變質。

　　 杏子的營養成分

　　1、杏肉不僅味美色豔、香氣宜人，還含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

　　 預防心臟病

　　2、杏子中黃酮類食物含量很高，尤其是為完全成熟的半生杏子，黃酮類物質都具有很好的調節心臟的活性，主要是針對心臟的神經和肌肉興奮效果明顯，因此，食用杏子能預防心臟病和降低心肌梗死風險。

　　 清除自由基

　　3、杏子中成熟之後色澤較黃，含有大量是維生素C，維生素C是強效的抗氧化物質，攝入之後能幫助機體清除體內的自由基，減少自由基對機體內細胞的損傷，能增強各臟器的功能，在緩解皮膚衰老方面尤為明顯。

　　 促進腸道蠕動

　　4、杏子膳食纖維的含量也很高，並且還含有大量的水分，在食用之後能在胃內大量的吸水膨脹，增加食物殘渣是濕潤度，並且還對腸道有刺激作用，能促進腸道蠕動，加速糞便的排出，對便祕十分有效。

　　 抗癌

　　5、杏子中維生素B17的含量很高，這種維生素在其他的食物中含量很低，有很強的抗癌作用，能抑制正常細胞的癌變，對癌症細胞還有滅殺作用，因此，杏子是化療放療癌症患者的常用水果，能輔助癌症治療，延緩癌細胞的擴散。

　　 止咳化痰

　　6、部分杏子由於品種問題，味道較酸，這類杏子植物酸含量極高，對口腔內的'菌類有較強的滅殺作用，因此，在很多中藥方子中用杏子來止咳化痰，治療各種口腔咽喉疾病，尤其對口腔潰瘍效果明顯。

　　杏子怎麼樣保存時間長2

　　 保存杏子要注意一下四點

　　 1、放在通風處

　　如果天氣不冷不熱，可以把杏子放在比較通風的地方，一般能保存1--2天。杏子放在通風的地方可以保存一段時間，但是保持的時間太長會導致杏子變質。

　　 2、放在冰箱裏

　　如果天氣比較熱，可以把杏子放到冰箱裏儲存，要把杏子裝入大塑料袋中，紮緊袋口，防止失水，幹縮變色，然後在0-3℃的冷藏中貯藏，保持一定的恆温，切忌温度忽高忽低。

　　 3、使用保鮮膜

　　如果吃不完的杏子，可以用保鮮膜封起來，能保證一天不變色不縮水。在使用保鮮膜時要包結實了，不要有縫隙，否則會影響效果，保鮮膜保存杏子時間較長。

　　 4、放在容器

　　放在一個比杏子大的器皿裏，杏子可以保存24小時,建議你儘量在這時間內吃完,雖然放冰箱能保存更久點，可是陝西咸陽杏子不宜那樣存放。

　　杏子怎麼樣保存時間長3

　　 杏子的作功效用

　　1、咳嗽寒熱。用杏仁半兩，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一錢，熟水送下。

　　2、上氣喘急。有杏仁、桃仁各半兩，去皮類，炒研，加水調生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜湯送下。以微瀉為度。

　　3、喘促浮腫，小便淋瀝。用杏仁一兩，去皮尖，熬後磨細，和米煮粥，空心吃二合。

　　4、頭面風腫。用杏仁搗成膏，調雞蛋黃塗布上，包頭面。藥幹又塗。七、八次可愈。

　　5、偏風不遂，失音不語。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而復始。食後飲竹瀝，直到病癒。

　　6、喉痺痰嗽。用杏仁去皮、熬黃，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。

　　7、喉熱生瘡。治方同上。

　　8、肺病咯血。用杏仁四十個，以黃蠟炒黃，研青黛一錢加入，搗爛，包在切開的柿餅中，外裹濕紙，煨熟吃下。

　　9、血崩。用甜杏仁上的黃皮，燒存性，研為末。每服三錢，空心服熱酒送下。

　　10、痔瘡下血。用杏仁（去皮類及雙仁者)加水三升，研磨，濾汁，煎至五成，同米煮粥吃。

　　11、耳出膿汁。用杏仁炒黑，搗成膏，裹棉中塞耳內。一天換藥三、四次。

　　12、鼻中生瘡。用杏仁研為末，調乳汁敷塗。

　　13、蟲牙。有杏仁燒存性，研爛納蟲孔中，人殺蟲去風，其痛便止。重者兩次可見效。

　　14、小兒臍爛成風。用杏仁去皮研爛敷塗。

　　15、停食不化，氣滿膨脹。用紅杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色變，去豆不用，研杏為末，桔皮湯調下。