山芋粉如何做涼粉

1、主料：紅薯澱粉(100克)，清水(450克)，調料：黃瓜(適量)，大蒜(適量)，醬油(適量)，醋(適量)，白糖(適量)，鹽(適量)，辣椒油(適量)。

2、顆粒狀的紅薯澱粉。

3、將紅薯澱粉和清水混合，比例約為1:4到1:5。

4、攪拌均勻後，過濾掉裏面的雜質。

5、將澱粉液放到爐子上，開小火煮並不停攪拌。

6、完全形成透明的膠狀後立刻關火。

7、放入容器內，晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。

8、將冷藏好的涼粉扣在菜板上。

9、切成條狀。

10、放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。