陳醋蒜做法，陳醋蒜的醃製方法

1、鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，陳醋2250克。

2、將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。

3、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。

4、將糖、陳醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖陳醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。