烙餅的做法介紹

1、材料：麪粉500克、鹽5克、食用油3勺、開水半碗、涼水半碗。

2、麪粉分成兩半，一半用熱水燙熟，另一半用涼水攪拌成絮狀，將麪粉混合揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜醒發十分鐘。

3、十分鐘後將麪糰擀成薄餅，並在麪餅上刷上一層食用油，並灑上少許食用鹽，再撒上一層乾麪粉，然後將麪餅從一頭捲起，兩頭捏緊，分成大小均勻的面劑子。

4、分好的面劑子用手壓扁，蓋上保鮮膜醒發十分鐘，用擀麪杖擀成薄餅。

5、平底鍋中倒入油，油熱後下入薄餅，烙至兩面金黃，即可出鍋。