碾茶和普通茶有什麼區別，茶和普通茶有哪些區別

1、茶葉生長環境。好茶葉大都生長在地勢高、海拔高的地方，這裏污染較少，晝夜温差大，有天然水露作為優質水源。而普通茶葉多生長在地勢低、海拔低的地方，晝夜温差小，環境、水源易遭受污染，茶葉香甜度低，而且還可能會有異味。

2、製茶工序。決定茶葉好壞除了環境因素，最關鍵一步就是製茶工序。好茶葉的製作工序比較複雜，有些甚至是純手工製作。而普通茶葉就沒那麼多講究，多是粗糙加工，製作過程比較簡單，自然影響到茶葉的口感、形狀。

3、口感。好茶葉也因其生長環境、採茶部位和炒茶工藝等都比較好，所以口感更加細膩，淡淡清香回味無窮，而普通茶葉就遠遠不及。