這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![東坡肉]( "東坡肉")
材料
五花肉：800克; 醬油：80毫升;冰糖：40克;細香葱：10克;姜：8克;黃酒：300毫升;
東坡肉的做法
五花肉整塊兒焯水定型，中間翻面
用刀刃反覆刮蹭焯過水的肉皮，颳去雜質和細毛
![東坡肉 第2張]( "東坡肉 第2張")
切成麻將大小的肉塊
砂鍋底部鋪上一層折斷的竹籤
![東坡肉 第3張]( "東坡肉 第3張")
先鋪上整棵的香葱和切成大片的生薑
再碼上肉塊，此時肉皮朝下
![東坡肉 第4張]( "東坡肉 第4張")
加入醬油和紹酒
![東坡肉 第5張]( "東坡肉 第5張")
加入冰糖，上火，大火燒開後，轉微火，蓋上鍋蓋慢燉3個小時
![東坡肉 第6張]( "東坡肉 第6張")
中間打開鍋蓋，將肉塊翻面，這時肉皮朝上
燉好後的肉塊，小心移入耐熱容器
![東坡肉 第7張]( "東坡肉 第7張")
原湯汁去除葱姜和竹籤，儘可能去掉表面厚厚的油脂，澆在肉塊兒上
蒸鍋上汽後，放入肉塊，表面蓋上保鮮膜，大火蒸30分鐘即可
![東坡肉 第8張]( "東坡肉 第8張")
![東坡肉 第9張]( "東坡肉 第9張")
![東坡肉 第10張]( "東坡肉 第10張")
