東坡肉的精選

1、最少也要一個小時，時間長的可以燉三個小時左右，長時間的燉煮，是美味制勝的關鍵。2、焯過水的肉塊放進鍋裏，再加入冰糖、米酒、醬油、醬油膏。鍋里加入水(水蓋過三層肉即可)，大火加熱至沸騰後，轉小火併蓋上鍋蓋繼續燉煮3...

1、坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。2、東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。3、東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半...

1、主料：五花肉1000g。輔料：葱100g、姜50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g。2、先把五花肉洗淨。3、放到熱水中淖5分鐘4、撈出來稍晾。5、切成每塊1兩半左右的方塊。6、黃酒、醬油、白糖。7、葱切段，薑切片。8、先把姜...

1、主料：豬肋條肉（五花肉）600克。2、輔料：冬筍100克。3、調料：黃酒25克,冰糖25克,小葱80克,鹽1克,姜50克,醬油40克,胡椒粉3克,味精2克。4、煮鍋置旺火上，下入清水（以浸過肉塊為宜），投入已切好的五花肉塊煮至五成熟時撈出。5、...

1、食材：五花肉，米酒，生抽，老冰糖，薑片，葱段，八角，水。2、將五花肉清洗，切割成4公分方尺寸的格子。3、切完後和涼水一同入鍋，綽水後撈起來用涼水衝一遍，控幹晾涼。4、用棉繩將切完的五花肉綁個十字花。5、熱鍋入油，將五花肉在鍋中...

1、蘇東坡因觸犯了皇帝，被貶到黃州，常常親自燒菜與友人“品味”。他自己開荒種地，便因此地號稱“東坡居士”。這也是東坡肉名字的由來。宋神宗駕崩後，蘇東坡重新被起用，調到杭州作官時，西湖已被藥草淹沒了大半。他發動數萬...

1、首先將小葱去根，青菜去根焯水，五花肉焯水五分鐘撈出。2、小葱鋪鍋底，放薑片、蒜、五花肉，再加醬油一湯勺、料酒3湯勺、冰糖，加蓋小火燉煮兩小時。3、燉好撈出裝盤，上蒸鍋，加蓋大火蒸三十分鐘。4、盤中擺好青菜，肉蒸好盛出...

1、相傳在北宋1077年的時候，蘇軾任徐州知州，那一年七月七日，正好七夕節，可能是牛郎織女委屈得特別狠，多哭了一會，了不得了，徐州附近河水暴漲，決堤了，眼看這水上漲淹了徐州城。2、作為父母官的蘇軾，以身作則，身先士卒，抗洪搶險，義不...

東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食。元佑五年，蘇軾在杭州任知州，時值梅雨時節，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，蘇軾及早採取有效措施，使浙西一帶人民度過了最困難的時期。杭州老百姓非常感謝蘇軾，到過年的時候，紛紛抬豬擔酒...

1、食材：五花肉500克、姜10克、老抽10克、白糖20克、桂皮10克、雞精10克、油10克、八角10克、鹽10克、葱10克。2、五花肉切塊，葱切段。3、鍋中倒油放入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均勻。4、加入配料加水，調味燉熟之後收...

1、蘇東坡因觸犯了皇帝，被貶到黃州，常常親自燒菜與友人“品味”。他自己開荒種地，便因此地號稱“東坡居士”。這也是東坡肉名字的由來。宋神宗駕崩後，蘇東坡重新被起用，調到杭州作官時，西湖已被藥草淹沒了大半。他發動數萬...

1、東坡肉是北宋詩人蘇東坡發明出來的；2、當時蘇東坡被貶黃州，對黃州燒肉情有獨鍾，蘇東坡自己又非常喜歡吃肉，但是後來去杭州的時候，那地方並沒有這樣的菜餚，於是蘇東坡結合黃州燒肉發明出了東坡肉，當然這個名字應該是為了紀...

東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食。元佑五年，蘇軾在杭州任知州，時值梅雨時節，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，蘇軾及早採取有效措施，使浙西一帶人民度過了最困難的時期。杭州老百姓非常感謝蘇軾，到過年的時候，紛紛抬豬擔酒...

1、東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制。一説為蘇東坡小妾王朝雲創制，蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創。東坡肉最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一。2、東坡肉又名滾肉、紅燒肉...

1、食材：豬五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍鬆）50克、醬油150克。2、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。3、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上葱，放入姜塊，再將...

1、首先將小葱去根，青菜去根焯水，五花肉焯水五分鐘撈出。2、小葱鋪鍋底，放薑片、蒜、五花肉，再加醬油一湯勺、料酒3湯勺、冰糖，加蓋小火燉煮兩小時。3、燉好撈出裝盤，上蒸鍋，加蓋大火蒸三十分鐘。4、盤中擺好青菜，肉蒸好盛出...

配料：豬五花肋肉1500克、葱100克、糖100克、紹酒250克、姜塊拍鬆50克、醬油150克。製作方法：1、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨；2、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上葱，放入姜塊，再...

1、東坡肉用的是肥瘦相間的五花肉。在做之前五花肉需要先焯水，焯水的目的是為了方便刮除肉皮的細毛等。先將整塊五花肉焯水，焯水後，肉皮已經有點熟了，這樣肉皮上的細毛等就很容易被刮除，刮乾淨的五花肉才能更容易燉出紅亮...

1、主料：五花肉500克。2、輔料：小白菜50克。3、調料：食鹽少許、葱1根、姜1塊、生抽30毫升、黃酒400毫升、白糖30克。4、將五花肉洗乾淨後切成方塊，放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水，撈出用清水沖洗乾淨。5、將大葱切成長段，姜...

1、食材：五花肉500克、葱1根、姜1塊、生抽3湯勺、老抽1湯勺、黃酒380毫升、鹽1茶匙、白糖5茶匙、油菜適量。2、五花肉洗淨切成小塊。3、入鍋中焯水，焯出血沫後撈出洗淨備用。4、葱切條，薑切片。5、將葱姜鋪在高壓鍋底部...

1、東坡肉是歷史悠久的杭州名菜。2、相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用葱姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云：“……慢着火，少着水，火候足時他自美。”東坡肉色...

1、東坡肉是北宋詩人蘇東坡發明出來的；2、當時蘇東坡被貶黃州，對黃州燒肉情有獨鍾，蘇東坡自己又非常喜歡吃肉，但是後來去杭州的時候，那地方並沒有這樣的菜餚，於是蘇東坡結合黃州燒肉發明出了東坡肉，當然這個名字應該是為了紀...

1、食材：五花肉1200克、豬前槽肉1000克、煮好的雞蛋2個、大葱10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、腐乳1塊、八角5克、醬油30克、鹽5克、香葉4克、桂皮4克、丁香5克。2、紅燒東坡肉先取新鮮的五花肉，前槽肉，將五花肉和...

1、買新鮮的五花肉，放涼水鍋裏煮開。2、涼了後切成大一些的肉塊。3、放砂鍋內，砂鍋內底放葱姜，然後放上切好的肉。4、放入料酒(一袋料酒)，老抽（3大勺子），白糖，沒過肉。5、大火開後轉小火燉半個小時。6、燉好後放入碗內，吃的時...

1、五花肉切塊，用麻繩纏起來，放在一旁備用，泡一壺茶。2、鍋中加入適量油，將五花肉皮朝上放入鍋中煎五分鐘。3、鍋中放入少量水，加入冰糖，炒至糖色，出鍋備用。4、香葱切段，生薑切片，放入砂鍋底部，將肉塊放入鍋中，放入生抽、老抽、...