清蒸剝皮魚的做法

1、用料：扒皮魚1條、姜適量、蒜3瓣、葱適量、 蒸魚豉油1勺、料酒適量。

2、扒皮魚洗乾淨備用，將於兩面橫劃幾道。

3、先在魚上抹鹽，盤底和魚面上，放上葱絲，薑片，蒜片，倒上料酒。

4、鍋中水開後放入魚，再次鍋開後中火蒸10分鐘，燜2分鐘。

5、倒去盤中多餘湯水，將蒸魚豉油1勺淋在魚上即可。