一口酥米花糖做法

1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。

2、先要經過米制過程，就是將糯米蒸熟，晾乾使它仍成原米粒狀。

3、然後每天5公斤糯米以200克飴糖兑成水，在鍋內焙制，等水乾後，再用砂炒，這時1粒米可漲到4粒米大。

4、然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿，將制好的米倒入糖漿內，加上少許的花生仁，在鍋內拌勻後，倒於案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產品。米花糖每塊重為125克。