醬爆辣螺步驟

1、主料輔料：海螺、小米椒、葱、姜。

2、調味料：醬、鹽、料酒、雞精。

3、海螺用刷子一一清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裏2小時左右，小米椒、葱、姜切絲備用；

4、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用；

5、鍋裏放油，待油温5成熱時放入葱、姜炒爆香，然後放入自己喜歡的醬，帶醬炒出香味後下入海螺翻炒，翻炒過程中可以少淋些料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入小米椒即可。