炸醬麪做法步驟，炸醬麪怎麼煮步驟
1、【材料】：寬麪條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
2、【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麪醬2大匙，白糖1小匙。
3、蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲。
4、豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲。
5、鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麪醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。
6、把麪條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
7、炸醬主要原料是麪條（富強粉）、豬肉和蔬菜。麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
