芋頭糕的做法，福建芋頭糕製作方法

1、食材：芋頭1個、粘米粉250g、蝦米20g、臘腸2根、鹽1勺、糖1勺、雞精少許、胡椒粉適量、清水適量、姜3片、蒜2瓣。

2、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。

3、鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。

4、加入臘腸炒香。

5、放蝦米炒香。

6、最後倒入芋頭丁略炒。

7、加入鹽、白糖、雞精炒勻。

8、加入胡椒粉，繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。

9、250克粘米粉倒入盤中。

10、粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

11、將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻。

12、蒸盤刷上一層食用油。

13、將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。

14、30分鐘後撒葱花放涼後即可切塊食用。（剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味）