狗魚怎麼做好吃，狗魚的做法有哪些

1、紅燒狗魚。原料：狗魚一條，罐裝啤酒一罐。調味料：料酒、葱段、姜、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、醬油各適量。狗魚醃好之後，在魚身兩側撒上一層幹澱粉，放入鍋中煎，等入魚身兩面出現黃金色，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鐘。之後載往鍋裏倒入啤酒一罐，再加1小碗涼開水開始燉制，開鍋後放少許葱段、薑片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油等配料，蓋上鍋蓋中火燉魚。等到鍋裏湯汁很少時，最後出鍋裝盤並撒上蒜末和香菜，上桌。

2、花椒狗魚片。主料：狗魚一條，金針菇200g，大葱50克，花椒30克，雞蛋1個，鹽、味精、料酒適量。先將狗魚去除表面的鱗、鰓，並剖腹去內臟，洗乾淨，然後剔除刺去頭片成魚片。再將葱切節，薑切片，金針菇洗淨放入水中微煮水，再魚片加料酒少許。將乾淨的炒鍋放在旺火上，加入色拉油50克等燒至六成熱時，再放入薑片、葱節爆炒出香味。再摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉等燒沸，將調好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，最後放入味精。最後下花椒，在起鍋時淋在魚片上面即可。